Deze onweerstaanbare Paasei Koekjes gevuld met jam zijn eenvoudig te maken en vormen een heerlijke manier om de feestdag te vieren met een vleugje zoetheid en creativiteit.
Het deeg, erg boterig, omhult een hart van aardbeienjam, maar je kunt de smaak gebruiken die je verkiest. De vormen kunnen variëren afhankelijk van de mallen die je tot je beschikking hebt: van klassieke eieren tot leuke paasmotieven zoals konijntjes of belletjes, waardoor ze niet alleen heerlijk zijn, maar ook een lust voor het oog.
Dankzij hun veelzijdigheid kun je ze voor elke gelegenheid van het jaar bereiden, simpelweg door de vorm te veranderen. Makkelijk te maken en perfect om te delen met vrienden en familie, deze koekjes zijn ideaal om je paastafel te verrijken of om cadeau te geven in mooie verpakkingen.
Persoonlijk heb ik ze gevuld met aardbeienjam, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten met wat je maar wilt: van pistachecrème tot hazelnootcrème, laat je leiden door je verbeelding!
Lees ook al mijn recepten met HETELUCHTFRITEUSE.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer die van mij! Abonneer je op het WhatsApp Kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 370 g bloem
- 1 ei
- 100 g suiker
- 200 g boter (in blokjes)
- 1 eetlepel vanille-extract
- Half theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- q.b. aardbeienjam
Aanbevolen Gereedschappen
- Koekjesvormpjes
Bereiding van de Paasei Koekjes
Doe de in stukjes gesneden boter samen met het vanille-extract en de suiker in een kom. Begin het mengsel te bewerken door de stukjes boter en suiker met je vingertoppen te knijpen, voeg het ei toe en werk het verder door met je vingertoppen.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en werk met je vingertoppen tot je een bal vormt.
Wikkel het deeg in plasticfolie, druk het iets plat (op deze manier is het gemakkelijker om uit te rollen) en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.Rol nu het deeg uit met een deegroller, met behulp van een beetje bloem, tot een dikte van 3-4 mm en steek de koekjes uit met behulp van de vormpjes.
Bestuif de koekjesvormpjes en het werkblad lichtjes met bloem, zodat de koekjes niet blijven plakken en hun vorm behouden.
Snijd nu met een eivorm koekjes uit en kneed de restjes opnieuw om er meer te maken.
Maak met een kleinere vorm een gat aan de basis van de helft van de koekjes, leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten in een voorverwarmde oven.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen, vul dan de helft van de koekjes zonder gat met aardbeienjam en bedek met de koekjes met het gat.
