De perzik-en pistachemuffins zonder boter zijn lichte, snelle en zeer eenvoudige traktaties om te maken. Omdat het perzikseizoen is, is hier een smakelijk idee om ze te gebruiken. Ik maak ze vaak en het kost me minder dan 10 minuten om een perfecte consistentie te krijgen, omdat je het beslag snel met een lepel kunt mengen.
Ze bakken in slechts 20 minuten en zijn ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje, geserveerd met een glas melk. Ze zijn zo lekker dat ze snel op zijn, dus meestal verdubbel ik de hoeveelheden om twee bakplaten te maken.
Ik vind het leuk om dit soort cakejes met mijn zoon te maken, vooral op een regenachtige dag wanneer we niet naar buiten kunnen. Het houdt hem bezig, hij heeft plezier en eet met voldoening wat hij met zijn eigen handen heeft gemaakt.
In de keuken moet je je fantasie gebruiken, want dat is essentieel. Heb je geen idee? Volg mij en ik zal je inspireren!
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal en blijf op de hoogte van de recepten.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 12 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 220 g bloem 00
- 200 g perziken (al schoongemaakt)
- 170 g melk
- 130 g suiker
- 60 g zonnebloemolie
- 1 ei
- Halve zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 30 g pistachekorrels
Aanbevolen gereedschappen
- Muffinbakvorm
- Muffinvormpjes
Hoe maak je perzik-en pistachemuffins – zonder boter
Verwarm de oven voor op 180 graden in statische modus.
Maak de perziken schoon, snijd ze in blokjes, weeg 200 gram af en zet ze apart.
Meng in een kom met een lepel bloem, bakpoeder, suiker en zout.
Doe in een andere kom het ei, de olie en de melk, meng goed met een lepel of vork, voeg dan de bloem toe uit de andere kom. Voeg de perzikblokjes, pistachekorrels toe en meng om ze te combineren.
Bekleed een muffinvorm met de papieren vormpjes en vul elk vormpje voor driekwart met een beetje beslag.
Bak de muffins ongeveer 20 minuten, laat ze afkoelen en bestrooi ze indien gewenst met poedersuiker.
