De Pizza Primavera – koud recept is een zomerplaatpizza, heel eenvoudig te bereiden. De bodem moet eerst gebakken en volledig afgekoeld worden, daarna beleg je hem met verse ingrediënten zoals sla, tonijn en mozzarella.
Het is een luchtig deeg dat zich op veel manieren laat beleggen: je kunt olijven, ansjovis of kappertjes toevoegen. Gebruik de ingrediënten die je lekker vindt. Ook het deeg is eenvoudig te maken en rijst in ongeveer 4 uur. Je kunt de hoeveelheid gist iets verhogen of verlagen naar behoefte.
Ik maakte deze pizza toen ik in een bakkerij werkte en we verkochten er veel van in het warme seizoen, daarom wilde ik het recept ook op de blog delen.
Lees al mijn recepten met de Airfryer.
In de keuken mag je creatief zijn want dat is essentieel en, als je geen ideeën hebt, volg mij: ik zal je inspiratie geven!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Kooktijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Voor een bakplaat van 30×40 cm
- 300 g tarwebloem (type 0)
- 200 g Manitoba-bloem
- 300 ml water
- 10 g verse gist (persgist)
- 2 theelepels zout (afgestreken)
- 100 g tomatenpassata
- 1 snufje zout
- extra vergine olijfolie (om de bakvorm in te vetten)
- 100 g gemengde sla
- 15 cherrytomaatjes
- 2 mozzarella's
- 200 g tonijn in olie
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 snufje zout
- 1 scheut extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Aluminium bakvorm
Hoe de pizza primavera te bereiden
Doe in de kom van de keukenmachine het water, de tarwebloem (type 0), de Manitoba-bloem en verkruimel de gist erin. Begin een paar minuten te kneden, voeg het zout toe en blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg krijgt: in totaal duurt dit ongeveer 8 minuten.
Vorm met je handen een bal en laat deze rusten in een met olie ingevette kom, afgedekt met een schone doek. Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plaats gedurende ongeveer vier uur, totdat het volume verdubbeld is: ideaal is om het in een uitgeschakelde oven met het lampje aan te zetten.
Na de rijs periode vet je de bakvorm in met extra vergine olijfolie en keer je de kom voorzichtig om boven de bakvorm, zodat het deeg er zachtjes uitkomt. Probeer het zo min mogelijk te bewerken en spreid het uit door met je vingertoppen te drukken.
Beleg het deeg nu met tomatensaus, voeg het zout toe en bak gedurende 20-25 minuten op 200°C.
Laat de pizza volledig afkoelen voordat je een dun laagje mayonaise uitsmeert. Voeg nu de sla toe, de cherrytomaatjes in tweeën gesneden, de mozzarella in blokjes en de tonijn. Breng op smaak met een snufje zout, een scheutje olijfolie en serveer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, zeker. Bak de bodem een paar uur van tevoren en beleg de pizza ongeveer een uur voordat je hem serveert.
Hoe kan ik de bereiding versnellen?
Om tijd te besparen kun je kant-en-klaar pizzadeeg uit de supermarkt gebruiken.
