Heerlijk en smaakvol, deze focaccia bevat pompoen zowel in het deeg als bovenop, samen met feta als vulling, en is perfect voor talloze gelegenheden. Ideaal voor een brunch, geweldig om aan tafel te serveren in plaats van brood of in blokjes te snijden voor een aperitief, het is heel smakelijk en uitnodigend.
Zacht van binnen en licht krokant van buiten, het is een genot voor het gehemelte omdat het de zoetheid van de pompoen combineert met de hartige en uitgesproken smaak van feta, en zo een onweerstaanbare balans creëert.
Lees ook al mijn recepten met de Bimby.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 50 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 190 g pompoen (rauw, al schoongemaakt)
- 425 g Manitoba meel
- 200 g water
- 1 sachet gedroogde biergist
- Half theelepel suiker
- 10 g zout
- 30 g extra vergine olijfolie
- rozemarijn
- 100 g feta
Aanbevolen gereedschap
- Bakplaat 40 x 30
Stappen: Pompoen en feta focaccia
Vet eerst een bakplaat in en zet deze opzij.
Doe 120 g pompoenpulp, water in de blender en mix goed.
Doe de gepureerde pompoen in de mengkom en voeg de bloem, gist, zout, suiker toe en kneed tot je een glad deeg hebt, dit duurt ongeveer 8 minuten.
Leg het deeg nu op de voorbereide bakplaat en verdeel het goed over het hele oppervlak met vochtige handen. Bedek met een doek en laat het rijzen, uit de tocht, ongeveer 50 minuten, het moet in volume verdubbelen.
Doe de resterende pompoen in de blender, hak grof en zet opzij.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Nadat de rijstijd voorbij is, maak je met je vingertoppen gaatjes over het hele oppervlak van de focaccia en bestrijk het met olie. Verdeel de gehakte pompoen, verkruimelde feta en voeg de rozemarijn toe.
Bak 30 minuten in de hete oven, of tot de bovenkant een beetje goudbruin is, laat de pompoen en feta focaccia afkoelen en serveer.
Vet eerst een bakplaat in en zet deze opzij.
Doe in de kom 120 g pompoenpulp, water en mix voor 20 seconden op snelheid 10.
Voeg de bloem, gist, zout, suiker toe en meng voor 5 seconden op snelheid 5, kneed dan: Spiraal voor 3 min.
Het deeg is klaar, leg het nu op de voorbereide bakplaat en verdeel het goed over het hele oppervlak met vochtige handen. Bedek met een doek en laat het rijzen, uit de tocht, ongeveer 50 minuten, het moet in volume verdubbelen.
Doe de resterende pompoen in de kom, hak grof voor 5 seconden op snelheid 5 en zet opzij.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Nadat de rijstijd voorbij is, maak je met je vingertoppen gaatjes over het hele oppervlak van de focaccia en bestrijk het met olie. Verdeel de gehakte pompoen, verkruimelde feta en voeg de rozemarijn toe.
Bak 30 minuten in de hete oven, of tot de bovenkant een beetje goudbruin is, laat de pompoen en feta focaccia afkoelen en serveer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar kan ik feta mee vervangen?
Als je niet van feta houdt, kun je het vervangen door pizza mozzarella.
