Pompoenmedaillons met gorgonzola, een onweerstaanbaar en zeer eenvoudig te bereiden voorgerecht, perfect voor elke gelegenheid, ook als bijgerecht. De combinatie is een van mijn favorieten: ik heb zowel de risotto als de pompoenmuffins gevuld met gorgonzola gemaakt. Ik vind dat de zoetheid van de pompoen een contrast nodig heeft, dat ook een andere kaas met een sterke smaak kan zijn: taleggio, brie, pecorino…
Deze medaillons zijn snel te maken. Ik heb de butternutpompoen gebruikt vanwege zijn langwerpige vorm, maar als je die niet kunt vinden, snijd dan plakken van een ander type pompoen. Je hoeft de pompoen alleen maar in plakken te snijden en te koken, dan voeg je de gorgonzola toe die smelt en romig wordt.
Je kunt ervoor kiezen om de pompoenmedaillons in de oven of in de airfryer te koken. In de stappen van het recept vind je beide kookmethodes: kies degene die je verkiest.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 plakken butternutpompoen
- 60 g gorgonzola
- extra vierge olijfolie
- zout
Aanbevolen Gereedschappen
- Airfryer dubbele weerstand 10 liter
Stappen voor Pompoenmedaillons met gorgonzola
Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 6-7 millimeter. Afhankelijk van de dikte verandert de kooktijd, pas jezelf hierop aan. Als je dat wilt, verwijder de schil: ik heb het niet gedaan.
Leg de plakken op een bakplaat, bestrijk ze met een beetje olie en kook in de airfryer op 180 graden gedurende 12 minuten, of in de oven op 190 graden gedurende 20 minuten, waarbij je ze halverwege de kooktijd omdraait.
Voeg een snufje zout en wat gorgonzola toe en zet opnieuw in de oven gedurende 2-3 minuten, zodat de kaas goed smelt. Zet de oven uit en serveer de pompoenmedaillons direct.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pompoen ook de dag ervoor koken en op het laatste moment de gorgonzola toevoegen. Je hoeft het alleen maar op te warmen totdat de kaas smelt.
Hoe kan ik het gerecht verrijken?
Je kunt grof gehakte walnoten of een snufje peper toevoegen.
Kan ik de gorgonzola vervangen?
Zeker. Gebruik taleggio of brie, die perfect samengaan met de zoetheid van de pompoen.
