De pompoensoep met gorgonzola is een romige eerste gang, gemakkelijk te bereiden en voordelig. Een perfect gerecht voor de winteravonden, wanneer je zin hebt in iets dat de maag verwarmt maar ook het gehemelte tevreden stelt.
De combinatie van pompoen en gorgonzola vind ik erg lekker; ik heb het zelfs gebruikt in de Pompoenschijven met gorgonzola, een heerlijke voorgerecht dat je ook als bijgerecht kunt serveren.
Deze soep is eenvoudig en snel te bereiden omdat alles samen in dezelfde pan wordt gekookt en je kunt het zowel met verse pompoen, die in dit seizoen gemakkelijk verkrijgbaar is, als met diepvriespompoen bereiden: de methode is hetzelfde.
Het pastavormpje dat ik heb gebruikt is risoni, maar elk type is goed: van sterretjes tot buisjes, gebruik wat je in huis hebt!
Bekijk al mijn recepten met de HETE LUCHTFRITEUSE.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in voor het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g risoni
- een kwart ui
- 300 g pompoen (al schoongemaakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 groentebouillonblokje (zelfgemaakt)
- 50 g gorgonzola
- zout
- peper
Stappen: Pompoensoep met gorgonzola
Verwarm eerst de olie in de pan en fruit de gesnipperde ui een paar minuten.
Voeg nu de in stukken van 2-3 centimeter gesneden pompoen toe, bedek deze met water en voeg zout of een groentebouillonblokje toe. Laat de pompoen ongeveer 10-12 minuten koken, voeg nog wat water toe om de pasta goed te koken en voeg ook de risoni toe.
Kook de pasta al roerend om te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken, zet het vuur uit en voeg de in stukken gesneden gorgonzola toe. Roer door, breng op smaak met zout, verdeel de soep over de borden en maak af met een snufje peper.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik al gekookte pompoen gebruiken?
Ja, kook het slechts 5 minuten voordat je de pasta toevoegt.
