De ricotta gehaktballetjes zonder eieren zijn een licht, smaakvol en zeer veelzijdig gerecht uit de Italiaanse keuken, perfect als tweede gang, in combinatie met groenten zoals courgette met pesto of spinazie in de pan, of als voorgerecht in kleinere porties.
Het zijn zachte en delicate gehaktballetjes, bereid met verse ricotta, geraspte kaas en brood. In tegenstelling tot de klassieke vleesballetjes hebben deze een zachtere textuur en een gouden korstje dankzij het bakken in de oven of in de airfryer. Onderaan het recept vind je beide bereidingswijzen, je kunt degene kiezen die je verkiest.
Je kunt de ricotta gehaktballetjes ook serveren met tomatensaus om ze nog smakelijker te maken.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer die van mij! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g schapenricotta
- 100 g geraspte Grana Padano
- 140 g witbrood in plakjes
- 6 blaadjes basilicum
- 1 sproeier olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- paneermeel (zo nodig)
Aanbevolen gereedschap
- Airfryer dubbele weerstand 6 liter
- Airfryer dubbele weerstand, oven 12 liter
Stappen voor ricotta gehaktballetjes zonder eieren
Laat de ricotta eerst uitlekken.
Doe het in stukjes gescheurde en verkruimelde brood met de handen, de fijngehakte basilicum en de Grana kaas in een kom en meng goed met de handen. Voeg vervolgens de ricotta toe, een snufje zout, een snufje peper en meng opnieuw goed met de handen tot je een homogeen mengsel krijgt. Als je dat wilt, kun je ook een blender gebruiken.
Neem wat van het mengsel, rol het tussen je handen tot balletjes en leg ze op een bord.
Spuit er een beetje olie over en leg ze op het rooster van de airfryer en bak ze op 180 graden gedurende 13 minuten, draai ze dan om en bak ze nog eens 5 minuten.
Als je dat liever hebt, kun je ze op een met bakpapier beklede schaal leggen en in een voorverwarmde oven bakken op 200 graden gedurende 20-22 minuten, halverwege omdraaien.
Eenmaal gaar, leg ze op een bord en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Laat de ricotta eerst uitlekken.
Doe het brood, de basilicum en de Grana kaas in de kom en maal gedurende 20 seconden op snelheid 7. Verzamel alles op de bodem met een spatel, voeg dan de ricotta toe, een snufje zout, een snufje peper en meng gedurende 20 seconden op snelheid 4.
Neem wat van het mengsel, rol het tussen je handen tot balletjes en leg ze op een bord.
Spuit er een beetje olie over en leg ze op het rooster van de airfryer en bak ze op 180 graden gedurende 12 minuten, draai ze dan om en bak ze nog eens 5 minuten.
Als je dat liever hebt, kun je ze op een met bakpapier beklede schaal leggen en in een voorverwarmde oven bakken op 200 graden gedurende 20-22 minuten, halverwege omdraaien.
Eenmaal gaar, leg ze op een bord en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Je moet een mengsel krijgen dat samen blijft: als je een waterige ricotta gebruikt en het deeg te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik koeienmelkricotta gebruiken?
Ja, zeker. Je krijgt gehaktballetjes met een zeer delicate smaak.
