Heerlijk en smaakvol, risotto met broccoli en worst is een klassieke combinatie uit de Italiaanse keuken, een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen aanspreekt.
Het is een eenvoudig maar erg smaakvol en aantrekkelijk gerecht. Om het te bereiden begon ik met het aanbraden van de worst, daarna voegde ik de rijst en de broccoli toe en liet ik het garen door warme bouillon toe te voegen, die ik maak met het huisgemaakte bouillonblokje.
Je kunt deze risotto bereiden met Arborio- of Carnaroli-rijst, die perfect vloeistoffen absorbeert en zijn zetmeel afgeeft, waardoor de typische romige textuur van risotto ontstaat. Om het gerecht verder te verrijken kun je op het einde geraspte Parmezaanse kaas toevoegen en wat versgemalen peper.
Lees al mijn RECEPTEN MET DE LUCHTFRITEUSE.
Geen idee wat te eten vanavond? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten
- 320 g Carnaroli rijst
- 150 g broccoli
- 200 g Italiaanse worst
- groentebouillon
- 1 scheut olijfolie
- zout
- 1 klont boter
Aanbevolen hulpmiddelen
- Pentola
Stappen: Risotto met broccoli en worst
Verwijder eerst het vel van de worst en snijd deze in kleine stukjes, daarna bak je ze in de pan met een scheut olijfolie enkele minuten tot ze kleur krijgen.
Was ondertussen de broccoli en snijd hem in kleine roosjes.
Wanneer de worst kleur heeft gekregen, voeg je de rijst toe en rooster je deze op laag vuur een paar minuten.
Voeg nu wat bouillon toe, de broccoli en roer door, blijf bouillon toevoegen totdat de risotto gaar is. Proef de rijst, breng op smaak met zout en zet het vuur uit.
Voeg een klontje boter toe en roer goed door om de risotto te binden. Serveer direct.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe kan ik de risotto verder verrijken?
Je kunt geraspte Parmezaanse kaas toevoegen vlak voordat je de risotto bindt.
