De Risotto met courgette en pittige gorgonzola is een heerlijke, romige en zeer gemakkelijke eerste gang om te bereiden. Ik maak vaak risotto omdat iedereen in de familie ervan houdt en met dit recept speel ik op zeker om snel een diner op te lossen.
Ik heb te maken met een opgroeiende jongen die altijd honger heeft en zowel een eerste als tweede gang wil eten… Daarom moet ik creatief zijn en vaak snelle en goedkope gerechten bereiden, aangezien de prijzen de laatste tijd zijn gestegen.
Wij houden van romige risotto’s en deze, met gorgonzola, is een van de favorieten van de hele familie!
Laat je fantasie de vrije loop in de keuken, want dat is essentieel en als je geen ideeën hebt, volg mij, ik zal je inspiratie geven!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
Als je wilt, lees dan mijn recepten met de AIRFRYER.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Carnaroli rijst
- 80 g gorgonzola (pittig)
- 1 courgette
- groentebouillon
- naar smaak zout
Hoe maak je Risotto met courgette en pittige gorgonzola
Snijd de uiteinden van de courgette, snijd hem in de lengte in vieren, vervolgens in stukjes en zet apart.
Zet een koekenpan op het vuur en als deze goed heet is, voeg je de rijst toe zonder toevoeging van vet. Rooster het al roerend enkele minuten en voeg dan de courgette en een beetje bouillon toe.
Roer af en toe en voeg geleidelijk de bouillon toe als deze opdroogt, totdat de rijst gaar is. Zodra deze gaar is, zet je het vuur uit en voeg je de pittige gorgonzola in stukjes toe. Roer om de risotto te binden en de zola te laten smelten, proef en voeg indien nodig zout toe.
Verdeel over de borden en serveer direct.
