Rolletjes van bresaola, rucola en mozzarella: een eenvoudig en kleurrijk idee voor een voorgerecht of een lichte tweede gang, ideaal wanneer het warm is en je niet te veel wilt eten. Het is een smakelijk en snel gerecht dat je binnen enkele minuten op tafel kunt zetten en dat me meer dan eens het avondeten heeft gered, gecombineerd met een salade van cherrytomaatjes.

Met deze hitte maak ik vaak frisse gerechten; de combinatie van rucola en bresaola vind ik erg lekker en deze kookvrije recepten zijn momenteel mijn favoriet.

Ik heb deze rolletjes als voorgerecht geserveerd en ik maakte er twee per persoon, maar je kunt er ook een tweede gang van maken; in dat geval moet je de hoeveelheden verhogen. Mijn bresaola was de klassieke uit Valtellina, maar je kunt deze vervangen door de Chiavennasco of paardenbresaola.

De hoop dat de hittegolven een beetje verminderen in deze hete dagen is er, maar ondertussen verfrissen we ons door koude gerechten te eten. Overigens was een aangename ontdekking de Salade van watermeloen en feta. Ik dacht niet dat het zo lekker was!!!

Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.

In de keuken moet je je fantasie gebruiken want dat is essentieel, dus als je geen ideeën hebt, volg me, ik geef je de inspiratie!

Abonneer je op het WhatsApp Kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.

MIS DEZE RECEPTEN NIET: