De Romagnaanse piadina is een van de meest geliefde lekkernijen van de Italiaanse keuken en, zelfgemaakt, nog lekkerder! Dit dunne en zachte brood, typisch uit Romagna, is perfect om gevuld te worden met een verscheidenheid aan ingrediënten: van vleeswaren tot kazen, tot groenten en sauzen.
Het thuis maken is eenvoudig en snel. Het kan gevuld worden met talrijke vullingen: je hebt alleen maar keuzestress. Of het nu gaat om ham en kaas, gegrilde groenten of een verse salade met tomaten en mozzarella, de Romagnaanse piadina zal bij elke gelegenheid een succes zijn.
Nadat je het deeg hebt gemaakt, verdeel je het en rol je een piadina uit. Terwijl je het een paar minuten in de pan bakt, rol je een andere uit. Ga zo door tot het einde en zet je piadina’s apart. Bij het diner, ga je zoals met de reeds gemaakte; je verwarmt ze en vult ze. Uiteraard proef je het verschil: ze zijn heerlijk!!!
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen idee voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
Mis deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 230 g water (lauw)
- 50 g reuzel
- 1 snufje bicarbonaat
- 8 g zout
Gereedschap
- Pan
Bereiding van de Romagnaanse piadina – zelfgemaakt
Doe de bloem, het zout en de reuzel in een kom en meng met je handen. Voeg het water toe en blijf kneden in de kom, verplaats het deeg dan naar het werkblad. Blijf kneden tot je een glad deeg krijgt. Verdeel het daarna in 6 gelijke stukken, vorm balletjes en laat ze 30 minuten rusten, bedekt met een doek.
Verwarm een pan. Ondertussen neem je het eerste balletje en druk je het plat met je handen op een met bloem bestoven oppervlak, rol het dan uit met een deegroller tot een dikte van 2-3 millimeter en ga door met de andere.
Bak één piadina tegelijk gedurende ongeveer twee minuten per kant, totdat er bubbels verschijnen aan de oppervlakte en het goudbruin wordt.
Stap de piadina’s op elkaar op een bord en vul ze.
Advies
Als je al ervaren bent, kun je één piadina tegelijk uitrollen terwijl een andere bakt. Wanneer de eerste piadina klaar is, bak dan de tweede terwijl je de derde uitrolt en zo verder.
