Saltimbocca van varkensvlees op Romeinse wijze, een uitstekend hoofdgerecht, zeer smaakvol en snel te bereiden. Het zijn plakjes vlees met ham en salieblaadjes, gebakken in de pan, een eenvoudig en heerlijk gerecht!
Meestal maak ik saltimbocca met kalfsvlees, maar aangezien ik vandaag naar de slager ben geweest en het prijskaartje erg hoog was, besloot ik om te besparen en ze met varkenshaas te maken. Ze bevielen me heel goed en ik denk dat ik ze vanaf nu met dit vlees blijf maken.
In dit recept heb ik geen zout toegevoegd omdat de ham al erg smaakvol is.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
In de keuken is het belangrijk om je fantasie de vrije loop te laten en als je geen ideeën hebt, volg mij, ik geef je de inspiratie!
Schrijf je in voor het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
VERLIES DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken varkenshaas
- 2 plakken rauwe ham
- 4 blaadjes salie
- 2 eetlepels bloem
- 1 scheutje olijfolie
- 20 g boter
- naar smaak witte wijn
- 10 g boter
- 20 ml water
Hoe maak je Saltimbocca van varkensvlees op Romeinse wijze
Leg alle plakjes vlees op een snijplank en leg op elk plakje een halve plak rauwe ham en een salieblaadje. Bevestig ze met een tandenstoker en haal elk plakje aan beide kanten door de bloem, waarbij je het overtollige eraf schudt.
Verwarm in een pan een scheutje olie en de boter, voeg de plakjes vlees toe en bak ze aan één kant, blus ze dan af met de witte wijn, draai ze om en bak ze nog drie minuten met het deksel erop.
Als ze gaar zijn, leg ze op een bord, houd ze warm en maak de saus.
Voeg in dezelfde pan 10 gram boter en 20 ml water toe en laat op middelhoog vuur indikken tot er een licht dikke saus ontstaat. Leg het vlees terug in de pan, verwarm het een minuut met de saus, leg het dan op de borden en serveer onmiddellijk.
