Sperziebonen in stoofpot zijn een heerlijk bijgerecht dat perfect samengaat met zowel vis- als vleesgerechten. Een eenvoudig en snel gerecht dat je kunt bereiden met verse sperziebonen wanneer ze in het seizoen zijn (zoals ik heb gedaan) of met diepvriesbonen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Ik herinner me dat toen ik een kind was, in de prachtige jaren ’80, het gebruikelijk was om groenten te gaar te koken… Als kind kreeg ik sperziebonen te eten die zo gaar waren dat ze slap en groen-bruin waren, wat niet echt uitnodigend was om te proeven. Gelukkig is de keuken in de loop der tijd veranderd en nu koken we groenten veel minder, waarbij we hun kleur, smaak en knapperigheid behouden.
Ik geef toe, ik ben een beetje nostalgisch naar die tijd die me doet denken aan mijn jeugd, maar in dit recept zul je de jaren ’80 niet terugvinden, hoewel niets je ervan weerhoudt om de groenten langer te koken als je ze zachter wilt. In de keuken heeft iedereen zijn eigen smaak!
Volg EEN MAMMA DIE KOOKT ook op: FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g sperziebonen
- 400 tomatenpassata
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
Aanbevolen Gereedschap
- Koekenpan antiaanbak
Hoe Sperziebonen in Stoofpot te bereiden
Was de sperziebonen en verwijder beide uiteinden met een mes, doe ze in een pan met kokend gezouten water en kook ze 8 minuten. Bereid ondertussen de saus voor.
Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de gepelde knoflook een minuut, voeg de tomatenpassata toe en kook de saus 5 minuten.
Giet de sperziebonen af, voeg ze toe aan de saus en kook nog 5 minuten, breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit. Verwijder het knoflookteentje en serveer de sperziebonen in stoofpot warm.
Notities
Je kunt de sperziebonen in stoofpot in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container, voor twee tot drie dagen.
