Varkensvleesragù ideaal om tagliatelle mee te bereiden of als basis voor lasagne uit de oven. Een smakelijke saus met eenvoudige ingrediënten, bereid met een soffritto van selderij, wortel en ui, varkensvlees en tomatenpuree.
Er bestaan veel varianten van het ragù-recept, dit is de mijne, die ik vandaag heb gemaakt met varkensvlees voor een smaakvoller resultaat.
Een klassiek recept, langzaam te koken op het vuur of met behulp van technologie met een kookmachine, hieronder vind je beide methoden.
Met Kenwood Cooking Chef heb ik deze ragù bereid en terwijl hij kookte, kon ik me met andere dingen bezighouden! Hier zijn andere recepten waarin ik hem heb gebruikt:
Recepten met Kenwood Cooking Chef
Ontdek mijn recensie over de Kenwood Cooking Chef XL KCL95.424SI met kookfunctie hier.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Kooktijd: 50 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g soffritto mix
- 500 g gemalen varkensvlees
- 500 g tomatenpuree
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 glas rode wijn
- tijm
- zout
Aanbevolen gereedschap
- Keukenrobot Kenwood Cooking Chef XL
Hoe maak je Varkensvleesragù
Verwarm de olie in een pan en voeg de soffritto-mix toe, laat ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken terwijl je vaak roert, voeg het gehakt toe en kook nog eens 10 minuten terwijl je roert om het vlees goed uit elkaar te halen.
Op dit punt kun je, als je wilt, het overtollige vet dat door het vlees is vrijgekomen afgieten, ik doe het altijd omdat ik er echt op let, maar het is niet noodzakelijk.
Voeg de tomatenpuree, het zout toe en kook met het deksel erop 30 minuten op zeer laag vuur, de ragù moet langzaam pruttelen.
Op dit punt zet je het vuur uit, de ragù is klaar, bewaar het maximaal 3 of 4 dagen in de koelkast.
Monteer de mixer, het co-mengaccessoire, het thermoschild en de spatscherm. Voeg de olie toe in de kom en verwarm op 120 graden, voeg de soffritto-mix toe en kook gedurende 10 minuten / min snelheid.
Voeg het gehakt toe en kook nog eens 10 minuten / min snelheid / 120 graden. Op dit punt kun je, als je wilt, het overtollige vet dat door het vlees is vrijgekomen afgieten, ik doe het altijd omdat ik er echt op let, maar het is niet noodzakelijk.
Voeg de tomatenpuree, het zout toe en kook gedurende 30 minuten / roersnelheid 2 / 104 graden, het moet langzaam pruttelen.
Op dit punt zet je de machine uit, de ragù is klaar, bewaar het maximaal 3 of 4 dagen in de koelkast.
