De Zucchine alla scapece zijn een frisse en zomerse schotel typisch voor de Napolitaanse traditie. Het zijn gefrituurde courgettes die vervolgens worden gemarineerd met azijn en aromatische kruiden, in dit geval lichter gemaakt door de bereiding in de heteluchtfriteuse. Een echte lekkernij!
Dit recept is de winnaar van het wekelijkse spel in mijn Facebook-groep: Heteluchtfriteuse RECEPTEN en meer. Publiceer gewoon een foto van een gerecht en die met de meeste likes wordt de omslag van de groep en het winnende recept wordt op deze blog geschreven.
De auteur is Maria Palma Franco die inderdaad met dit heerlijke bijgerecht heeft gewonnen. Als je ook op deze blog wilt verschijnen met je recepten, raad ik je aan om lid te worden van de groep en deel te nemen aan de wedstrijd!
Lees al mijn recepten met de HETELUCHTFRITEUSE.
Als je overweegt een heteluchtfriteuse aan te schaffen, raad ik de mijne aan; de link vind je verderop, bij de aanbevolen instrumenten.
In de keuken zet je je fantasie aan het werk omdat het essentieel is en als je geen ideeën hebt, volg mij, ik zal je de inspiratie geven!
Abonneer je op het WhatsApp Kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- Half teentje knoflook
- munt (of peterselie)
- zout
- peper
Aanbevolen instrumenten
- Heteluchtfriteuse dubbele weerstand 6 liter
- Heteluchtfriteuse dubbele weerstand, oven 12 liter
Hoe Zucchine alla scapece in heteluchtfriteuse bereiden
Was de courgettes, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een kom. Voeg een scheutje olie toe, meng en leg ze in het mandje van de friteuse direct op het rooster.
Bak ze 15 minuten op 200 graden, draai ze halverwege de baktijd om.
Als ze gaar zijn, leg ze in een ovenschaal, voeg een snufje zout toe en breng op smaak met azijn, een scheutje olie, knoflook en peterselie of munt.
Laat de courgettes minstens een uur in de koelkast rusten voordat je ze eet.
Bewaring
Je kunt de zucchine alla scapece maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten kom.
