Vandaag een recept voor een zoet gerecht dat niet mag ontbreken bij het ontbijt: abrikozentaart, zonder eieren en zonder boter!
Een verrassend vegan zanddeeg omhult een heerlijke abrikozenjam, het paradijs in één hap. Ik heb veel soorten zanddeeg geprobeerd, allemaal erg lekker en goed, waaronder de zanddeeg met olie of die met hazelnoten, maar deze versie zonder eieren en boter is goddelijk.
Licht, smakelijk en delicaat, het is ideaal voor wie een dieet volgt dat geen eieren of boter bevat, maar ook voor wie, zoals ik, ze wel gebruikt. Het heeft een zachte maar gemakkelijk bewerkbare textuur en is perfect voor het maken van koekjes. De unieke en milde smaak combineert perfect met de smaak van abrikozenjam en samen creëren ze deze heerlijke taart die je moet proberen. Natuurlijk kan de jam worden aangepast aan je voorkeuren, omdat dit zanddeeg zeer uitgebalanceerd blijft en de andere smaken niet overheerst.
Laten we nu samen, stap voor stap, bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vorm van 22/24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegan
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de abrikozentaart
- 150 g suiker
- 80 g water (koud)
- 50 g olijfolie
- 50 g plantaardige olie
- 350 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 300 g abrikozenjam (of andere smaak)
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Pasta rolwieltje
- 1 Taartvorm
Laten we samen de abrikozentaart zonder eieren en boter maken.
Doe in een kom de suiker samen met het water, de plantaardige olie en de olijfolie en meng met een garde. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en bakpoeder toe om klonten te voorkomen en meng opnieuw.
Keer het verkregen deeg op een deegplank en werk het snel tot een gladde en homogene bal, druk het plat en wikkel het in folie. Laat het vervolgens minstens een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd nemen we het zanddeeg weer, verwijderen de folie en wachten een minuutje voordat we het uitrollen. Snijd ondertussen twee vellen bakpapier iets groter dan de vorm. Neem het zanddeeg en snijd een deel af dat we voor de decoratie gebruiken en ga vervolgens verder met het uitrollen. Om de overdracht tussen de deegplank en de vorm te vergemakkelijken, rol het vegan zanddeeg uit tussen de twee vellen bakpapier. Rol het uit tot een dikte van 4 mm.
Verwijder het bovenste bakpapier en keer voorzichtig het zanddeeg in de vorm om. Gebruik een mesje om de rand gelijk te maken en volg met je vingers de kenmerkende golvende vorm van de taart door het deeg in de vorm te drukken. Prik het gehele deeg met een vork en bedek het met de jam.
Neem het apart gehouden zanddeeg en rol het uit tot een dikte van 3,5/4 mm waaruit we met behulp van een pastasnijder strips snijden. Leg de strips op de taart om deze te decoreren.
Bak in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 30/35 minuten of totdat deze goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Maak ondertussen een foto van je vegan taart (maar geschikt voor iedereen) en post deze op sociale media door mij te taggen (een krullige kokette instagram en facebook) en laat mij weten welke smaak jam je hebt gebruikt.
Een Krullige Kokette adviseert
Het zanddeeg zonder eieren blijft goed in de koelkast voor een paar dagen gewikkeld in folie. Volg het gehele gedetailleerde recept om het op de beste manier te maken.
