Vandaag recept voor een zoetigheid: appeltaart en dadels met volkorenmeel zonder suikers toegevoegd.
Zacht, rustiek en met veel appel is deze taart ideaal voor degenen, zoals ik, die niet willen afzien van ontbijt of tussendoortje met een goed stuk zoetigheid, maar tegelijkertijd proberen het suikergehalte in hun voeding te verminderen. Deze zoetigheid is niet alleen superlekker, maar ook vriendelijk voor onze gezondheid omdat we volkorenmeel gebruiken en niet sterk geraffineerd meel zoals een 00. Volgend dezelfde logica heb ik ook koekjes met pinda’s en dadels gemaakt, die gewoon goddelijk zijn.
Je vindt vaak recepten zonder suiker maar die toch andere zoetstoffen gebruiken zoals stevia, de maltitol of erythritol, maar in dit recept gebruiken we geen van deze, alleen zoete dadels en een theelepel honing die samen met de appels de zoete smaak aan onze taart geven.
Het bereiden van de volkoren appeltaart met dadels is heel eenvoudig en binnen enkele minuten hebben we een klaar deeg om te bakken. Tijdens het bakken zul je al een delicate en heerlijke geur waarnemen die een prachtige wachttijd oplevert.
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept maken. Ik wacht op je in de reacties om te weten of je het hebt geprobeerd.
Om het gratis dagrecept te ontvangen
Het kan je ook interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vorm van 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 159,71 (Kcal)
- Koolhydraten 17,19 (g) waarvan suikers 4,90 (g)
- Eiwitten 4,78 (g)
- Vet 8,03 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 5,92 (g)
- Vezels 2,45 (g)
- Natrium 27,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkoren appeltaart
- 2 appels (ik fuji)
- 4 eieren
- 70 g olijfolie
- 230 g volkorenmeel
- 100 ml appelsap (100% zonder toegevoegde suikers)
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- 10 ontpitte dadels
- 1 theelepel honing
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Hakmolen
- 1 Bakvorm
- 1 Mixer
Laten we samen de appeltaart en dadels bereiden
In de kom van de mixer doen we de hele eieren (op de foto’s zie je minder ingrediënten omdat ik een halve portie heb gemaakt) en we laten de eieren mooi luchtig en schuimig worden. Ondertussen doen we de appels zonder klokhuis en de ontpitte dadels in de hakmolen en malen ze snel enkele seconden fijn.
In de kom van de mixer voegen we de vloeistoffen toe aan de eieren, namelijk het appelsap en de olijfolie. We mixen en voegen vervolgens het volkorenmeel, het bakpoeder en de honing toe en mixen opnieuw.
We voegen aan het verkregen deeg ook de eerder fijngehakte appels en dadels toe en mengen goed, misschien geholpen door een spatel. We smeren een vorm van 22/24 cm in en gieten het beslag erin. We kunnen ook een bakspray voor zoetigheden gebruiken.
We bakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 170 graden gedurende 40 minuten. Voordat we de taart uit de oven halen, doen we altijd de tandenstokerproef. Steek een tandenstoker in het midden van de taart. Als deze er droog uitkomt, is de taart klaar om uit de oven te halen. Anders laat je hem nog een paar minuten in de oven.
Zodra de taart uit de oven is, wachten we tot deze afkoelt voordat we ervan genieten. Terwijl je wacht, maak een foto van je appeltaart en dadel en plaats deze op sociale media door me te taggen (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me zien welke vorm je hebt gekozen. Ik een spectaculaire bundt cake.
Een Riccia adviseert
Als je wilt, kun je ook gedroogd fruit (100 gram) toevoegen om samen met de appels en dadels te malen. Bovendien, als je geen 100% appelsap hebt, kun je het vervangen door melk of een plantaardige drank.
Ik heb mijn kenwood multione gebruikt voor het kneden en malen, waarmee ik veel van mijn recepten maak omdat deze is uitgerust met veel accessoires.
