Vandaag zoet recept: appeltaart met aquafaba zonder eieren en zonder melk.
Sinds ik de magie van aquafaba of aquafaba heb ontdekt, gooi ik het nooit meer weg als ik iets met kikkererwten bereid en probeer ik altijd nieuwe dingen te creëren, of het nu zoete of hartige recepten zijn.
Deze keer heb ik een zachte en vochtige appeltaart gemaakt die heel lekker en licht is, bovendien is hij gemakkelijk en snel te maken en heerlijk voor het ontbijt.
Een perfect dessert voor wie intolerant is of een veganistische levensstijl heeft gekozen omdat het zonder melk en zonder eieren is, die dus worden vervangen door aquafaba.
Ik heb golden appels gebruikt, maar het kan ook gemaakt worden met rode appels of door de appels te vervangen door peren, wat een heerlijk dessert oplevert als het wordt geserveerd met een bolletje vanille-ijs en warm geserveerd.
Laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vorm van 18/20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor een vorm van 20 cm
- 150 g Aquafaba (koud)
- 150 g bloem 00
- 50 g bruine suiker (+ een theelepel om erover te strooien)
- 1 appel (ongeveer 130 g in zijn geheel)
- 50 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Hakmolen
- 1 Keukenmachine
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
Laten we samen de appeltaart met aquafaba maken
Om ervoor te zorgen dat de aquafaba goed opschuimt, moet deze goed koud zijn uit de koelkast, giet het in de kom van de keukenmachine en klop het tot het stevig en stijf is. Je kunt gerust een elektrische mixer gebruiken als je geen keukenmachine hebt.
Terwijl de aquafaba klopt, schillen we een halve appel, verwijderen het klokhuis en hakken het fijn met een handmatige hakmolen, ik heb het enigszins grof gelaten maar als je wilt kun je het fijner hakken.
In een kom doen we de droge ingrediënten, namelijk de bloem, de bruine suiker en het gezeefde bakpoeder, en mengen we, daarna voegen we de zonnebloemolie en de gehakte appels toe en mengen we om alle ingrediënten goed te mengen. Je krijgt een compact deeg.
Op dit punt is de aquafaba goed opgeklopt en kunnen we het aan het beslag toevoegen, dat doen we geleidelijk, dus we nemen een klein deel en voegen het toe aan het beslag terwijl we mengen, dit zal het iets zachter maken, daarna voegen we nog een beetje aquafaba toe en mengen voorzichtig van boven naar beneden zodat het niet inzakt en we gaan door met het toevoegen van aquafaba totdat het op is.
We nemen een bakvorm en oliën en bebloemen deze (of gebruiken bakpapier) en gieten het mengsel erin. Snijd de halve appel in dunne plakjes en leg ze op de taart om deze te decoreren, daarna voegen we een snufje bruine suiker toe.
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35 minuten, maar doe altijd de tandenstokertest voordat je het uit de oven haalt, steek dus een tandenstoker in het midden van de taart en als deze er droog en schoon uitkomt, dan is hij gaar.
Een Krullende adviseert
De appeltaart met aquafaba zonder eieren en zonder melk blijft vochtig en zacht gedurende twee tot drie dagen onder een taartstolp of bedekt met een schone theedoek.
