Zijn jullie, net als ik, ook super liefhebber van bladerdeeg? Ik ben er dol op, vooral vanwege de smaak en omdat we er zoveel mee kunnen doen; het leent zich werkelijk voor alles. Het heeft een neutrale smaak die zich perfect leent voor zowel zoete als hartige bereidingen zoals deze bladerdeegmandjes met paprika en provola.
Bladerdeeg is een van de basisbereidingen in de patisserie, een deeg van water en bloem verwerkt met een flinke hoeveelheid boter die tijdens het bakken bladerdeeg vormt.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 1/2 gele paprika
- 1 1/2 rode paprika
- 2 ei
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 60 g gerookte provola
- 1 1/2 ui
Voorbereiding
Laten we beginnen!
Was de paprika’s en verwijder de steel, draden en zaden van binnen, snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
Doe een scheutje olie in een pan en voeg de grofgehakte ui toe. Laat een paar minuten koken en voeg vervolgens de paprika’s toe en laat ongeveer vijf minuten koken. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
Snijd ondertussen de gerookte provola in blokjes. Doe de eieren, Parmezaanse kaas, een flinke rasp nootmuskaat, de provola in blokjes en een snufje zout in een kom.
Laat de paprika’s afkoelen en voeg ze toe aan het mengsel.
Neem de rol bladerdeeg, rol het uit en snijd het in zes min of meer gelijke rechthoeken.
Plaats elke rechthoek in een muffinblik. Gebruik geen bakpapier, want het bladerdeeg bevat genoeg boter om gemakkelijk los te laten na het bakken.
Vul elk mandje met de vulling, zorg ervoor dat zowel de vaste delen van de paprika’s en de provola als het vloeibare deel van het ei erin komen.
Bak ze op 190°C gedurende 25 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
De bladerdeegmandjes met paprika en provola zijn zowel warm als koud heerlijk. Ideaal als voorgerecht of als smakelijke tweede gang.
Een Riccia adviseert
Met de overgebleven paprika’s kun je een heerlijk pastagerecht maken, zoals de mezzi rigatoni met paprika en taleggio .
