Vandaag een anti-verspillingsrecept: broccolistengelcrème.

Elke keer dat ik broccoli kocht, vond ik het heel jammer om zoveel van de stengel weg te gooien. Ik was altijd gewend om de roosjes te snijden en de stelen te verwijderen, maar op een dag zag ik op Instagram een meisje dat ze gebruikte, en toen wilde ik het proberen. Nou, ik moet zeggen dat ik spijt heb dat ik het niet eerder heb gedaan, ten eerste zijn ze heerlijk en er is minder verspilling in de keuken en mijn motto #zerowaste #behappy kan doorgaan!

Eenmaal gemixt kunnen de broccolistengels worden gebruikt om te smeren op geroosterd brood, het is een smakelijke pesto om pasta mee te kruiden, of nog steeds om heerlijke broccoli gnocchi te maken of om een uitstekende zelfgemaakte pizza te garneren.

Ik heb het zonder toevoegingen gelaten om het vervolgens in andere bereidingen te kunnen gebruiken, maar het is echt erg lekker als we tijdens het mixen een handvol noten of gedroogde tomaten toevoegen, een echte traktatie.

Laten we nu samen kijken hoe we dit recept maken.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 stengel broccoli
n.v.t. fijne zout
n.v.t. peper
n.v.t. olijfolie

Gereedschappen

Hieronder vind je de links naar enkele hulpmiddelen die zijn gebruikt om het recept te maken

1 Snijplank
1 Mes
1 Pan
1 Staafmixer

Laten we beginnen!

Neem de broccoli en maak het schoon door de roosjes van de stengel te snijden, verwijder eventuele bladeren en het harde deel aan het einde van de stengel als dat aanwezig is. Breng aan de kook in ruim water voor ongeveer 15 minuten of totdat het mooi zacht is. Ik heb ze apart van de roosjes gekookt, maar natuurlijk kun je alles samen koken als de bereiding met de roosjes koken vereist.
Wanneer de stengel gaar is, giet het af en plaats het in een geschikte container voor de staafmixer en mix dan, indien nodig, voeg een beetje kookvocht toe maar maak de crème niet te vloeibaar. Ik heb bijvoorbeeld geen extra vocht hoeven toe te voegen.
Breng onze broccolistengelcrème op smaak met een scheutje olijfolie, een snufje zout en een draai van verse zwarte peper. Maak een foto, plaats deze op sociale media en tag mij (unaricciachepasticcia) en laat me weten hoe je je stengelcrème hebt gebruikt.