Laten we beginnen!

• We maken het chocoladedeeg, dus smelten we de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Als we de au bain-marie methode kiezen, moeten we ervoor zorgen dat er geen water in de chocoladeschaal komt. Terwijl de chocolade smelt, bereiden we de rest van het deeg voor, we zand de boter met de bloem en dan doen we ze in een keukenmachine en mengen we gedurende een paar minuten, de bloem wordt als geraspte Parmezaanse kaas, dan leggen we het op een werkblad en maken we een fontein, we plaatsen de rest van de ingrediënten in het midden en kneden snel zodat de boter niet te warm wordt. Wikkel het in plasticfolie en zet het minimaal een half uur in de koelkast.

  

• We halen ons deeg uit de koelkast, als het te hard is, is het voldoende om het lichtjes te bewerken om het te verzachten. Op een licht met bloem bestoven werkblad rollen we met een deegroller een deel van het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en snijden het met een vorm. We leggen de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. We blijven koekjes maken tot het deeg op is.

  We bakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 170/180 graden voor 13/15 minuten, het hangt erg af van jouw oven en de dikte van de koekjes.

  

• Wanneer je ze uit de oven haalt, zijn ze zacht, wees niet bang, als ze afkoelen, worden ze steviger en fantastisch. Vergeet niet ze te fotograferen en te posten op sociale media en tag me om te laten weten hoe ze zijn geworden.