Vandaag een “zachte” recept: focaccia met lijnzaad en chiazaad!
Een zachte en geurige focaccia verrijkt met fantastische lijnzaad en chiazaad. Lijnzaad is erg belangrijk voor ons lichaam omdat ze een hoog gehalte aan omega-3, kalium en mineralen bevatten, terwijl chiazaad essentiële aminozuren bevatten.
Vandaag heb ik ze gebruikt in het deeg van een zachte en geurige focaccia, geweldig om alleen te eten en perfect om te serveren met een bord vleeswaren en kaas of gegrilde groenten. Uitstekend als vervanging van brood, voor een andere snack of om mee te nemen naar het strand of een picknick.
Het is eenvoudig te maken en uiteindelijk zult u zeer tevreden zijn met het resultaat. Maar dan, wilt u niet genieten van de vreugde om uw vingers in een deeg te steken??!!!!!!…….Ik kan het nooit weerstaan, daarom maak ik altijd zelfgebakken brood en de perfecte pizza.
Laten we samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen
Misschien ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 rechthoekige vorm 30×40
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 320 g water
- 250 g bloem 0 (w 160/200)
- 250 g Manitoba bloem
- 4 g gedroogde biergist
- 40 g olijfolie
- 1 snufje suiker
- 10 g zout
- 20 g chiazaad
- 20 g lijnzaad
- q.b. olijfolie (om te bestrijken)
Gereedschappen
Hieronder vind je de links naar enkele gereedschappen die gebruikt zijn om het recept te maken
- 1 Weegschaal
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
Maken we samen de focaccia met lijnzaad en chia
Meng de twee bloemsoorten samen, doe vervolgens in de kom van de keukenmachine het water, de gist, de suiker en de helft van de bloem. Zet op gemiddelde lage snelheid gedurende een paar minuten totdat alle ingrediënten goed met elkaar zijn gemengd. Laat het dan twintig minuten staan.
Na twintig minuten voegen we de resterende bloem toe en zetten de keukenmachine op gemiddelde snelheid. Wanneer de bloem gemengd is, voegen we de olie toe en blijven we kneden. Voeg daarna het zout en de zaden toe en laat het deeg goed aanhaken aan de haak van de keukenmachine.
Zo krijgen we een deegbal die we in een licht ingevette kom doen, bedekt met plasticfolie.
Laat het deeg ongeveer drie uur rijzen in de kom totdat het in volume is verdubbeld. Vervolgens kiepen we het deeg in een ingevette bakplaat en spreiden het uit met behulp van onze vingertoppen. Bestrijk met wat olijfolie, dek af met plasticfolie en laat nog ongeveer drie uur rijzen.
Wanneer het deeg goed gerezen is, maken we gaten met onze vingers, voegen we wat extra chiazaad en lijnzaad toe en wat olie, en bakken in een voorverwarmde oven bij een temperatuur van 190 graden gedurende 25/30 minuten. Maak de gaten vlak voordat je het in de oven doet.
Nu onze zachte focaccia met lijnzaad en chiazaad klaar is, maak een foto, plaats het op sociale media en tag me (una riccia che pasticcia instagram en facebook) om me te laten zien hoe zacht de jouwe is!
Een Krullende Aanbeveling
Om een hogere focaccia te krijgen, kies je gewoon een kleinere bakplaat en omgekeerd, voor een dunnere kies je een grotere. De focaccia blijft goed houdbaar voor twee tot drie dagen in een broodzak, als je het een beetje opwarmt voordat je het eet, zal het als net gemaakt zijn.
