Vandaag een zoet recept: galette met pruimen.
Elke keer dat ik een zoetigheid maak, twijfel ik altijd of ik het moet maken met fruit of met chocolade en verschillende crèmes.
Als ik voor de eerste optie kies, zoek ik altijd naar een dessert dat de smaak niet teveel verandert of overheerst, en in de galette met pruimen is dat precies wat ik heb vastgesteld.
De rustieke korst van zanddeeg die de pruimen omsluit, overheerst hun smaak niet en de smaak is uitzonderlijk.
Een galette is een soort rustieke taart gemaakt met ruwe bloem en hoeft daarom niet gedecoreerd en versierd te worden. Vandaag heb ik het gemaakt met een van mijn favoriete zomerfruit: de pruimen, heerlijk rauw, maar nog lekkerder in dit haver- en bloem 1-deeg, gewoon om te proberen.
Ik houd van deze rustieke taarten met volkorenmeel, rijk aan vezels en voedingsstoffen, geweldige bondgenoten van ons lichaam. Ik maak vaak de volkoren perzikentaart, dadelkoekjes of de taartjes zonder toegevoegde suikers, allemaal om te proeven!
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor galette met pruimen
- 100 g havermeel
- 150 g bloem type 1
- 70 g boter
- 20 g zaadolie
- 60 g rietsuiker
- 350 g pruimen (ongeveer)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- 3 droge koekjes
- q.b. rietsuiker (om te bestrooien)
- 2 eetlepels pruimenjam (optioneel)
Laten we samen de galette met pruimen maken
Laten we eerst het zanddeeg maken en daarvoor moeten we de meelsoorten met de boter zanderig maken.
We leggen de meelsoorten op een werkblad in de vorm van een vulkaan en in het midden plaatsen we de koude boter in stukjes en beginnen ze samen te mengen door eerst te kneden en vervolgens de ingrediënten tussen onze handen te wrijven om een samenstelling met de consistentie van zand te verkrijgen.
Vorm opnieuw een vulkaan en leg het ei, de eidooier, de zaadolie, de rietsuiker en het snufje zout erin, en werk het deeg snel door elkaar om de boter niet te veel te verwarmen. Verkrijg een gladde en homogene bal.
Neem een vel bakpapier en rol het verkregen zanddeeg erop uit.
Verkruimel in het midden de droge koekjes die als basis voor onze pruimen zullen dienen. Vóór de koekjes kunt u twee eetlepels pruimenjam smeren.
Was de pruimen goed en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Leg ze op de koekjes en sluit de randen van de galette met pruimen door het resterende buitenste deeg over het fruit te brengen.
Bestrooi de galette met rietsuiker en verplaats deze met het bakpapier naar een bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180° gedurende 30 minuten en tot de korst goudbruin is.
Een Krullig Meisje adviseert
De galette vereist ongeraffineerde meelsoorten, dus je kunt degene gebruiken die je het lekkerst vindt, hetzelfde geldt voor het fruit. Als je wilt, kun je ook kijken naar die met perziken .
Wat is een galette?
Galette is een Franse term die voornamelijk twee soorten bereidingen aangeeft: het kunnen namelijk crêpes zijn of rustieke taarten met ongeraffineerde meelsoorten die plat en krokant zijn. Ze kunnen zowel zoet als hartig worden gemaakt. Er bestaan talloze regionale varianten van.
