Vandaag een hartig en geurend recept: gekkeegdeeg olie en wijn om hartige taarten en zoutjes te maken.
Gekkeegdeeg is een basisrecept uit de hartige banketbakkerij, een eenvoudig te maken deeg dat erg nuttig en veelzijdig is in de keuken, waarmee je hartige taarten, zoutjes en zelfs crackers kunt maken om van te smullen. Het heeft dezelfde zachte textuur als briseedeeg, maar eenmaal gebakken is het krokanter en perfect als schil voor hartige taarten. De aanwezigheid van witte wijn maakt het malser en geeft die onmiskenbare geur die je bereidingen nog meer zal verheffen.
Zoals bij alle bereidingen heeft iedereen zijn onfeilbare versie. Degene die ik je vandaag geef, is degene die mijn moeder al haar hele leven gebruikt heeft, rechtstreeks uit haar schriftje dat ze in een klein keukenkastje bewaart.
Ik gebruik het vaak wanneer ik thuis geen boter heb om een brisee te maken. Inderdaad, gekkeegdeeg olie en wijn voor hartige taarten en zoutjes bevat geen eieren of boter en ook geen gist. Dankzij de aanwezigheid van olie als vervanger van boter kan het direct worden gebruikt zonder in de koelkast te rusten.
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we ons recept kunnen maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 vorm van 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gekkeegdeeg olie en wijn
Hieronder vind je de links naar de gebruikte ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 200 ml olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- 3 g fijn zout
Gereedschap voor gekkeegdeeg olie en wijn
Hieronder vind je de links naar enkele gebruikte gereedschappen voor het recept
- 1 Weegschaal
- 1 Maatbeker
- 1 Deegplank
- 1 Steelpan
Laten we beginnen!
Het bereiden van gekkeegdeeg olie en wijn is heel eenvoudig en vereist slechts enkele stappen. We meten en wegen alle ingrediënten. We gieten de olie en de wijn in een steelpan en verwarmen ze lichtjes op het vuur.
Op een werkvlak maken we een fontein met de bloem, voegen het zout toe en gieten de lauwe olie en wijn erbij.
We kneden eerst het dichtstbijzijnde bloem tot de vloeistoffen en laten het absorberen, daarna beginnen we de buitenste bloem te nemen en werken het deeg tot we een gladde en zachte bal hebben.
Nu is het gekkeegdeeg klaar voor gebruik als je het meteen nodig hebt, anders kun je het in de koelkast bewaren, gewikkeld in plastic folie. Wanneer je hebt besloten hoe je het wilt gebruiken, maak een foto van je recept en post het op sociale media en tag me (@unaricciachepasticcia), ik wacht op je!
Als je mijn recept leuk vindt, kun je me volgen op facebook, instagram of pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, abonneer je op mijn telegram kanaal In de keuken met een Riccia🦔.
Een Riccia Aanraden
Gekkeegdeeg olie en wijn voor hartige taarten en zoutjes kan direct worden gebruikt, maar ook een paar dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plastic folie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarvoor kan gekkeegdeeg gebruikt worden?
Gekkeegdeeg olie en wijn is perfect om hartige taarten te maken, maar ook simpele crackers en snacks. Perfect om uit te rollen en pakketjes te maken.
