Vandaag een recept voor een smakelijk bijgerecht: gekruide en gearomatiseerde geroosterde pompoen.
Geroosterde pompoen is een van die eenvoudige en snelle recepten die in deze periode nooit ontbreken op mijn tafel, het past perfect bij alle hoofdgerechten, of het nu vlees, vis of kaas is.
De herfst is het seizoen van de pompoenen, groenten die behoren tot de familie van de cucurbitaceae: ze tellen honderden variëteiten, verdeeld in verschillende soorten, afkomstig van over de hele wereld, die verschillen in vorm, uiterlijk van de schil en kwaliteit van het vruchtvlees. Pompoen is rijk aan vitamine A, C en bètacaroteen, en mineralen zoals kalium, calcium en fosfor.
Pompoen is een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken waarmee talloze zoete en hartige recepten kunnen worden gemaakt, zoals heerlijke pompoenravioli, koekjes, crackers of een voortreffelijke panna cotta. Bovendien kunnen sommige soorten in hun geheel worden gebruikt. De pompoen die ik vandaag heb gebruikt om te roosteren, heeft bijvoorbeeld ook een eetbare schil.
Om de gekruide en gearomatiseerde geroosterde pompoen te bereiden, heb ik gekozen voor een delica-pompoen, een van mijn favorieten, omdat deze iets zoeter is dan andere pompoenen en, tot mijn grote verbazing, ontdekte ik dat mijn zoon er ook dol op is.
Laten we stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor geroosterde pompoen
Hieronder vind je de links van de gebruikte ingrediënten
- 600 g delica pompoen
- 60 g olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. paprikapoeder
- 2 takjes rozemarijn
Benodigdheden
Hieronder vind je de links van enkele gebruikte hulpmiddelen om het recept te maken
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
Laten we beginnen!
Het bereiden van geroosterde pompoen is zeer eenvoudig en snel; we beginnen met het grondig wassen van de pompoen, want bij de delica-pompoen kan ook de schil gegeten worden. Vervolgens snijden we de pompoen doormidden en verwijderen we alle draden en zaden met behulp van een lepel. Vergeet niet om ze niet weg te gooien, want je kunt deze ook roosteren. Nadat we de pompoen doormidden hebben gesneden en schoongemaakt, snijden we plakken van ongeveer 4 of 5 centimeter dik.
We bekleden een bakplaat met bakpapier en leggen de pompoenplakken erop, gieten de olijfolie erover, zouten en bestrooien de ene helft met paprikapoeder en de andere helft met rozemarijnnaalden.
We bakken het in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, totdat het mooi zacht is.
De gekruide en gearomatiseerde geroosterde pompoen is klaar om je hoofdgerechten van vlees, vis of kaas te begeleiden. Maar eerst, maak een foto, plaats deze op sociale media en tag me (unaricciachepasticcia) en laat me weten welke kruiden en specerijen je hebt gebruikt.
Als je mijn recept leuk vindt, kun je me volgen op Facebook, Instagram of Pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, meld je dan aan voor mijn Telegram-kanaal In de keuken met een Riccia🦔.
Een Riccia adviseert
Als je geroosterde pompoen over hebt, gooi het dan niet weg maar gebruik de pulp om heerlijke gnocchi of een smakelijke vulling voor ravioli of gewoon om spaghetti te garneren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke pompoenvariëteit is het meest geschikt om te roosteren?
Ze zijn allemaal heerlijk en geschikt voor het roosteren in de oven, maar de delica en de mantovana zijn perfect voor dit type bereiding.
