Vandaag een recept voor een visgerecht: gemakkelijke en snelle gebakken zalm met pompoen.
Een eenvoudig recept om de smaak van de zee op een gemakkelijke en gezonde manier op tafel te brengen. De zalmfilet, op deze manier gekookt, zal zacht en sappig zijn zonder uit te drogen, een snelle alternatief voor zalm uit de oven.
Ik heb stukken van de filet gebruikt maar je kunt ook zalm in stukken gebruiken of de hele filet koken. Belangrijk is dat je de pan vochtig houdt en het bakvocht niet te veel laat inkoken, en het in het begin op een laag vuur met een deksel kookt.
Als bijgerecht heb ik in de pan gebakken pompoenplakken met rozemarijn en salie toegevoegd. Deze hebben ook een snelle kooktijd, binnen tien minuten is je diner klaar zonder concessies aan smaak en een gezonde maaltijd.
Vergeet niet om wat halfvolkoren brood te maken om te genieten bij de zalm en heerlijke suikervrije koekjes om na het eten te knabbelen.
Laten we stap voor stap bekijken hoe we dit recept samen maken.
Om dagelijks gratis recepten te ontvangen
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zalm in de pan
- 400 g zalm (filets)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 30 ml droge witte wijn
- 1 snufje zout
- 50 g pompoen ((4-5 plakken))
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 2 blaadjes salie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Deksel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Laten we samen de zalm in de pan bereiden
Neem de zalmfilet en snijd deze in kleinere stukken van ongeveer 200 gram. In een anti-aanbakpan doen we de olijfolie, een gepeld en gehalveerd teentje knoflook en fijngehakte verse peterselie. Laat het lichtjes opwarmen en leg dan de zalmfilets erin en laat 30 seconden op hoog vuur koken.
Voeg een beetje zout toe aan de vis en blus af met de witte wijn, laat de alcohol een paar seconden verdampen en met behulp van een lepel giet je de vloeistof uit de pan over de vis om hem te laten koken. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 4 tot 5 minuten koken, zorg ervoor dat de saus niet droog kookt, voeg indien nodig een beetje water toe. Gedurende het koken bedruip je de vis met de kookvloeistof.
Terwijl de vis kookt, snijd je de pompoen in niet te dikke plakken, maximaal 1 centimeter. In een anti-aanbakpan gieten we de olijfolie en laten we het lichtjes opwarmen waarna we de pompoenplakken erin leggen en de rozemarijn en salie toevoegen. Voeg een beetje zout toe en laat een paar minuten koken, draai de pompoen om en laat de andere kant koken.
Wanneer de zalm en de pompoen klaar zijn, leggen we ze op een bord en genieten we er nog warm van. Maar voordat je ze opeet, maak een foto van je zalm in de pan en post het op sociale media met een tag naar mij (een krullende die knoeit instagram en facebook) en laat me zien welk bijgerecht je hebt gekozen voor jouw visgerecht.
Een tip van een krullende
Als je zalmmoten gebruikt, raad ik aan ze een minuut per kant te bakken voordat je ze afblust met de witte wijn. Als je dikkere filets gebruikt, laat ze iets langer bakken en controleer de gaarheid door ze in het dikste deel te snijden.
