Vandaag een recept voor een bijgerecht: gemarineerde courgettes, fris en smaakvol.
In de zomer geeft de moestuin ons prachtige vruchten waarmee we heerlijke gerechten kunnen maken. Een van mijn favoriete groenten, samen met de paprika’s die ik zoetzuur maak, zijn de courgettes, zeer veelzijdig in de keuken en waarmee we voorgerechten, graansalades kunnen bereiden die uitstekend zijn voor de warme dagen, maar ook rustieke taarten of een heerlijke voorgerecht.
Voor het bereiden van gemarineerde courgettes hebben we slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, maar vooral kunnen ze worden gemaakt zonder iets te hoeven koken, wat, vooral op warme dagen, een groot voordeel is. Het kost weinig tijd om ze te maken, maar we moeten wachten tot de marinade zijn werk doet voordat we ze in al hun heerlijkheid kunnen proeven.
Gemarineerde courgettes zijn uitstekend als bijgerecht bij hoofdgerechten van vlees of vis, maar ook om een lekker broodje te vullen of gewoon op een knapperige plak geroosterd brood. Nu rest alleen nog om ze te bereiden en te eten met wat je zelf hebt gekozen.
Dus, of je ze nu bij de groenteboer koopt of uit je eigen tuin haalt, de op deze manier bereide courgettes zullen je zeker bevallen.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het dagrecept te ontvangen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de gemarineerde courgettes
- 300 g courgettes (kleine)
- 200 ml olijfolie
- 25 ml witte wijnazijn
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 teentjes knoflook
- 4 blaadjes munt
- 2 blaadjes basilicum
- q.b. zout
- 1 maal peper (+ enkele korrels)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Laten we samen de gemarineerde courgettes bereiden
Neem de courgettes, was ze en verwijder de uiteinden, snijd ze vervolgens voorzichtig in dunne plakjes. Ik heb rondjes gemaakt, maar je kunt ze ook in de lengte snijden. Je kunt een mes gebruiken, maar ook een mandoline. Doe ze in een kom en laat ze even staan.
Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de munt- en basilicumblaadjes grof. Bereid de marinade in een kom, meng de olijfolie, witte wijnazijn, citroensap, geraspte citroenschil, knoflookplakjes en het geurige mengsel van munt en basilicum. Voeg een snufje zout en een draai van de pepermolen toe, voeg enkele peperkorrels toe en emulgeer met een garde of vork.
Giet de marinade over de gesneden courgettes en meng. Dek de kom af met huishoudfolie en laat minstens 6 uur in de koelkast staan voordat je ze serveert.
Na de wachttijd voor de marinade kunnen we genieten van onze gemarineerde courgettes, maar maak eerst een foto en post deze op sociale media tag me (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me weten waarmee je ze hebt gecombineerd. Ik heb ze gegeten met gebakken kip en ook op een mega-hamburger.
Een Krul Raadt Aan
Gemarineerde courgettes blijven goed in de koelkast gedurende een week bewaard in een luchtdichte container. Als je ze in een pot wilt marineren, raad ik aan om een laag marinade af te wisselen met een laag courgettes wanneer je ze erin doet. Als je wilt, kun je aan de marinade een snufje fijngehakte rode peper toevoegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort courgettes kan ik gebruiken voor het marineren?
Ik heb lichte courgettes gemarineerd, maar ook donkere zijn goed. Zorg ervoor dat de courgettes klein zijn, anders zijn er te veel zaden en een centrale kern, wat de goede uitkomst van het recept zou kunnen beïnvloeden.
