Vandaag een recept voor een hoofdgerecht: gnocchi water en bloem zonder eieren en zonder aardappelen.
Wat ik jullie voorstel is een basisbereiding die heel gemakkelijk is en vaak mijn lunch redt, vooral in het weekend, wanneer iedereen verzoeken heeft over wat te eten. Ik maak dan gnocchi water en bloem om iedereen tevreden te stellen, heerlijk zoals die met aardappelen maar veel lichter en gemakkelijker te maken.
Eenmaal bereid is er alleen het kleine probleem van de saus, maar deze gnocchetti passen echt overal bij, met een simpele tomatensaus, met ragù, met een vissaus, met een zwarte kool pesto of een basilicum pesto of met wat gesauteerde groenten, kortom je kunt je fantasie de vrije loop laten.
Twee eenvoudige ingrediënten en een beetje handigheid (als je ze gegroefd wilt maken, maar glad zijn ze ook fantastisch) en je hoofdgerecht zal gegarandeerd een succes zijn. Slechts twee ingrediënten omdat deze gnocchetti geen eieren of aardappelen bevatten, waardoor ze lichter verteerbaar zijn.
De gnocchi met slechts twee ingrediënten kunnen ook met pompoen of zwarte kool worden bereid en vervolgens worden geserveerd met de gekozen saus.
Laten we samen stap voor stap zien hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
U kunt ook geïnteresseerd zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gnocchi
- 500 g water
- 450 g bloem 0
- 3 g fijn zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Werkblad
- 1 Metalen spatel of plastic
- 1 Gnocchi plank
- 1 Weegschaal
We beginnen!
Gnocchi water en bloem bereiden is heel eenvoudig, in een antiaanbakpan gieten we het water en het zout en brengen het aan de kook. Wanneer het water kookt, zetten we het vuur uit en gieten de bloem in één keer erbij en roeren met een houten lepel.
Na een paar minuten te hebben geroerd, gieten we het verkregen mengsel op een werkblad en blijven kneden met de handen, voorzichtig want het zal heet zijn. We kneden tot we een glad en homogeen deeg hebben.
We nemen een klein stukje deeg tegelijk en maken een worstje ter dikte van een vinger, daarna snijden we met behulp van een spatel gnocchi van ongeveer 1,5 centimeter. We kunnen ze zo laten of we kunnen ze gegroefd maken met een gnocchipank of, eenvoudiger, met een vork. Het is voldoende om een stukje deeg tegelijk over de tanden van de vork te schuiven terwijl je zachtjes met je duim drukt, dus neem de vork met een hand, neem een glad gnocchetto en leg het op de tanden, druk zachtjes met je duim en schuif ondertussen naar beneden.
De gnocchi water en bloem zijn klaar om in ruim gezouten water te worden gekookt voor ongeveer 4 minuten en totdat ze boven komen drijven, en dan geserveerd met de gekozen saus. Maar maak eerst een foto van je gnocchetti en post het op sociale media door me te taggen (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me weten hoe je ze serveert.
Een Riccia adviseert
Ik raad aan om geen bloem toe te voegen terwijl je ze vormt en snijdt, en om ze meteen of in ieder geval kort daarna te koken. Als je niet veel tijd hebt, kun je ze altijd eerder koken, uitlekken, een beetje olie toevoegen en in de koelkast zetten en wanneer je ze nodig hebt (maximaal de volgende dag) weer opwarmen in de gekozen saus.
