Vandaag een recept voor een voorgerecht, aperitief of hartig ontbijt: hartige kaaswafels.

We zijn gewend om zoete wafels te eten, misschien luchtige met cacao, maar met het wafelijzer kunnen we ook heerlijke en originele voorgerechten maken die we kunnen serveren met roomkaas of gegrilde groenten. Perfect ook voor een aperitief samen met je favoriete cocktail; in dat geval raad ik aan om ze in kleinere stukjes te snijden en je fantasie de vrije loop te laten door elke inkeping te vullen met een ander ingrediënt zoals een mortadella mousse, een auberginecompote, wat avocado room of een ansjovis in olie of een gevulde olijf; kortom, laat je fantasie de vrije loop. En wat te zeggen van een hartig ontbijt met kaaswafels, eieren, ham…?

Het bereiden van de hartige kaaswafels is erg eenvoudig, ik maak ze altijd samen met mijn kinderen en zij hebben veel plezier om te ontdekken of het beslag tijdens het bakken uit het wafelijzer komt of niet!😅

In dit recept gebruik ik geraspte Parmezaanse kaas, maar je kunt ook een uitstekende pecorino gebruiken voor een wafelt met een sterkere en hartigere smaak, ik verzeker je dat het een echte smaakexplosie zal zijn!

Mijn wafelijzer kan twee wafels tegelijk bakken; de aangegeven baktijd is bedoeld voor elke twee wafels, dus in totaal is ongeveer een half uur nodig voor het hele recept.

Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we de hartige kaaswafels maken.

Om gratis het recept van de dag te ontvangen

Je bent misschien ook geïnteresseerd in

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kooktijd: 5 Minuten
Porties: Ongeveer 10/12 wafels
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

141,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 141,38 (Kcal)
Koolhydraten 16,62 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
Eiwitten 5,53 (g)
Vet 6,21 (g) waarvan verzadigd 3,63 (g)waarvan onverzadigd 2,44 (g)
Vezels 0,50 (g)
Natrium 110,96 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor ongeveer 10 wafels

250 g water
250 g bloem 00
50 g boter (zacht)
25 g geraspte Parmezaanse kaas
5 g instant gist voor hartige bereidingen
4 eieren
2 g zout

Gereedschappen

1 Weegschaal
1 Kom
1 Klopper
1 Wafelijzer
1 Spatel
1 Pollepel

Laten we samen de hartige wafels bereiden

Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf in de keukenmachine of met de elektrische klopper. Intussen doen we de zachte boter in een kom en drukken het plat met een vork, daarna voegen we de eidooiers toe en mengen we.
Voeg aan de eidooiers de bloem en het gezeefde bakpoeder voor hartige taarten toe en meng met een spatel, voeg dan het water toe en roer tot je een homogeen mengsel krijgt, voeg ook het zout toe en meng opnieuw.
Aan het verkregen beslag voegen we de geraspte kaas toe, in dit geval 24 maanden gerijpte Parmezaanse kaas, meng krachtig om alle ingrediënten goed te laten mengen en klontjes te voorkomen.
Nu is het tijd om de stijfgeklopte eiwitten toe te voegen. Voeg eerst een lepel toe en meng zonder al te veel aandacht, voeg dan de rest van de eiwitten toe en meng met een spatel in zachte bewegingen van onder naar boven om ze niet te laten inzakken.
Zet het wafelijzer aan en wacht tot het de temperatuur bereikt, giet dan een lepel beslag in elk vakje en probeer het te verspreiden om het hele oppervlak te bedekken. Voor mijn wafelijzer heb je ongeveer 70/80 gram beslag nodig om een volledige wafel te maken zonder dat het uit het apparaat komt na het sluiten. Sluit het apparaat en laat 5 minuten bakken. Ga door tot je het beslag op is.
De hartige kaaswafels zijn klaar om van te genieten, natuur of gevuld met wat je maar lekker vindt. Terwijl je wacht op het bakken van de laatste wafels, neem een foto van je hartige wafels en post het op sociale media door me te taggen (een krullend meisje dat knoeit op instagram en facebook) en laat me zien met wat je ze gaat eten, ik eet ze met philadelphia en gegrilde courgettes!