Vandaag een hartig recept, MUFFINS MET BROCCOLI.
Ik houd enorm van hartige taarten, hartige snacks, pizzetta’s en ik vind het heerlijk om ze altijd anders te maken en probeer altijd groenten te gebruiken. Deze keer heb ik hartige muffins met broccoli gemaakt, heerlijk!!!
Met deze muffins probeerde ik mijn zoon te ‘misleiden’, die dacht dat ze zoet waren en er een hap van nam, maar de arme jongen was teleurgesteld toen hij ontdekte dat ze met groenten waren!!!🤣 Maar hij vond het toch erg lekker en hij at het helemaal op als een gezonde snack.
De muffins met broccoli zijn heel eenvoudig te bereiden en vereisen geen grote kookvaardigheden, je hoeft alleen maar alle ingrediënten samen te mengen om heerlijke, gezonde en geurige muffins te krijgen, perfect als voorgerecht of fingerfood. Ze zijn ook geweldig voor een buffet samen met de rustieke taart met ham en scamorza of de hartige cake zonder eieren.
Laten we samen, stap voor stap, kijken hoe we dit recept maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 150 g broccoli
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g zonnebloemolie
- 1 eieren (ongeveer 50/60 gr)
- 150 g bloem 0
- 80 g melk
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
Gereedschappen
Hieronder vind je de links naar enkele gereedschappen die zijn gebruikt om het recept te maken
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 9 Muffinbakvormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Blender
- 1 Spatel
Laten we beginnen!
We beginnen met de bereiding van de broccoli. Snijd de takjes weg en verwijder eventuele blaadjes. De stam moet worden geschild, harde delen verwijderen, en kan worden gebruikt. Was het en kook het in ruim water. Als het gaar is en een vork gemakkelijk in de basis kan worden gestoken, kan het worden uitgelekt. Doe het in een blender en pureer het geheel of grof, dit is naar jouw smaak. Ik heb alles gepureerd en heb een crème gekregen.
Doe de droge ingrediënten in een kom: de bloem, de geraspte Parmezaanse kaas, de gist en het zout en een snufje nootmuskaat. Meng en voeg dan de vloeistoffen toe, melk, ei en olie en meng.
Blijf mengen met een spatel en voeg vervolgens de gepureerde broccoli toe en meng nogmaals goed zodat de groente goed in het beslag wordt opgenomen.
Plaats de papieren cups in een muffinvorm, mijn zijn niet erg groot (9 centimeter, en met deze hoeveelheid maakte ik er 9). Gebruik twee lepels om een flinke lepel beslag in elke cup te doen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 25/30 minuten.
Een Riccia raadt aan
Deze muffins zijn uitstekend geschikt om te serveren als vegetarisch voorgerecht, of ze kunnen klein worden gemaakt en als fingerfood in een buffet worden geserveerd. Ze zijn geweldig direct uit de oven, maar ook heerlijk de volgende dag. Ze blijven twee tot drie dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik broccoli vervangen?
Je kunt broccoli vervangen door bloemkool of romanesco bloemkool
Als ik geen muffinvorm heb, kan ik dan een hartige cake maken?
Zeker, giet alles in een ingevet en bebloemd cakevorm of bedekt met bakpapier en bak gedurende 35/40 minuten
