Vandaag een hartig recept: hartige plumcake met spek zonder eieren!
Een smakelijke en hartige variant van de klassieke zoete plumcake, die je ook als hartige taart kunt maken, afhankelijk van de vorm die je gebruikt. Je kunt hem ook in mini-porties bakken zoals muffinvormen.
De plumcake met spek is zacht en licht en bevat in het deeg aquafaba als vervanging van de eieren (als je het niet kent, ik heb het hier besproken). Het is heel eenvoudig en snel te bereiden, je hoeft alleen de droge ingrediënten te mengen met de vloeibare en dan beetje bij beetje de opgeklopte aquafaba toe te voegen. In korte tijd hebben we het deeg klaar om te bakken.
Het is perfect voor een picknick of voor een buffet, ook heerlijk als voorgerecht. Je kunt andere soorten vleeswaren gebruiken of kazen toevoegen en ik verzeker je dat het resultaat geweldig zal zijn.
Wie mij kent weet dat ik bij het team hartig ontbijt hoor en ik moet je zeggen dat dit een van mijn favoriete hartige taarten is voor het ontbijt, ik combineer het met een mooie fruitsmoothie of sap, heerlijk!
Laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit fantastische recept kunnen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 vorm van 25 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige plumcake met spek
Hieronder vind je de links naar de gebruikte ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 200 g Aquafaba (bewaarvloeistof van kikkererwten)
- 2 zakjes instant gist voor hartige bereidingen (30 gram)
- 4 g fijn zout
- 40 g plantaardige olie
- 120 ml melk
- 40 g pesto
- 200 g spekblokjes
Benodigdheden voor de hartige plumcake met spek
Hieronder vind je de links naar enkele gebruikte hulpmiddelen voor het recept
- 1 Weegschaal
- 1 Maatbeker
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Plumcakevorm
Laten we beginnen!
Om te beginnen moeten we ons bezighouden met de aquafaba die koud uit de koelkast moet zijn om goed te kunnen kloppen. Giet de bewaarvloeistof van de kikkererwten in de kom van de keukenmachine of de mixer en zet deze op een gemiddelde snelheid aan.
Terwijl de aquafaba wordt opgeklopt, bereiden we de rest van het deeg door in een kom de bloem met de gezeefde gist voor hartige taarten te doen en vervolgens de melk en de olie toe te voegen en te mengen met een spatel. Voeg daarna de spekblokjes en de pesto toe en blijf mengen. Het deeg zal stevig zijn, dat hoort zo.
Nu de aquafaba is opgeklopt, kunnen we deze aan het vorige mengsel toevoegen. Doe eerst een paar eetlepels erbij om het deeg te verzachten en voeg vervolgens de rest beetje bij beetje toe, voorzichtig van onder naar boven mengend.
Vet een plumcakevorm of taartvorm in met olie en bestrooi met bloem (je kunt ook bakpapier gebruiken) en giet het deeg voor de hartige plumcake met spek erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Laat het afkoelen nadat je het uit de oven hebt gehaald en verwijder het uit de vorm. Laat de plumcake afkoelen voordat je hem snijdt.
Maak een foto van je hartige taart, plaats deze op sociale media en tag me (una riccia che pasticcia op Instagram en Facebook) en laat me zien of je een plumcake, muffins of een taart hebt gemaakt.
Een Riccia raadt aan
voor de hartige plumcake met spek
Omdat er geen eieren in zitten, heeft de hartige plumcake met spek de neiging een beetje te kruimelen. Ik raad aan om hem koud en in grote stukken of blokjes te snijden. Hij kan drie dagen goed in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Met wat kan ik het spek vervangen
Met elke andere vleeswaar, zoals blokjes gekookte ham of mortadella.
Wat kan ik gebruiken als ik geen kikkererwten heb?
Ook de bewaarvloeistof van cannellinibonen werkt prima
Wat is aquafaba of acquafaba?
Aquafaba of acquafaba is de bewaarvloeistof van peulvruchten, meer specifiek van kikkererwten en cannellinibonen, die wordt gebruikt als vervanging voor eieren omdat het net als eiwitten kan worden opgeklopt.
