Vandaag een hartig recept voor een smakelijk aperitief: hartige wafels met olijven.
Wanneer ik gasten voor het diner heb, vind ik het leuk om hen te vermaken en te verwennen met een heerlijk aperitief terwijl ze wachten op de maaltijd. Vaak maak ik kaaswafels die ik deze keer verrijkt heb met pittige groene olijven. Bij elke hap proef je de zachtheid van de wafel en de zoute smaak van de olijven die, gecombineerd met je favoriete cocktail, het aperitief tot een perfecte inleiding voor een geweldig diner zullen maken.
Het bereiden van olijvenwafels is eenvoudig. Je hebt simpele ingrediënten nodig die we meestal al in huis hebben, zoals eieren, bloem, boter, bakpoeder voor hartige gerechten en natuurlijk de in pekel ontpitte groene olijven om het beslag te maken dat vervolgens in het wafelijzer moet worden gebakken gedurende 5 minuten.
Samen met de olijvenwafels zou je voor je aperitief ook een heerlijke rustieke taart met courgette of een rustieke taart met ham kunnen bereiden. Ook kun je de olijvenwafels als voorgerecht gebruiken door ze op een bordje te serveren en te vullen met roomkaas of bresaola met rucola en Parmezaanse kaas.
Laten we nu stap voor stap samen deze hartige wafels maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Mogelijk vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: Ongeveer 10/12 wafels
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 143,13 (Kcal)
- Koolhydraten 15,68 (g) waarvan suikers 0,49 (g)
- Eiwitten 3,10 (g)
- Vet 4,96 (g) waarvan verzadigd 2,77 (g)waarvan onverzadigd 1,44 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 155,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 10 olijvenwafels
- 250 g bloem 00
- 250 g water
- 50 g boter (zacht)
- 25 g geraspte Parmezaan
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen
- 2 g fijn zout
- 80 g groene olijven in pekel (ontpit en uitgelekt)
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Wafelijzer
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Mes
Laten we samen olijvenwafels maken
Schei de eidooiers van de eiwitten en plaats de eiwitten in de kom van de mixer om ze stijf te kloppen. Ondertussen plaatsen we de zachte boter in een kom en prakken deze met een vork, voegen de eidooiers toe en mengen.
Voeg de bloem en het gezeefde bakpoeder toe aan de eidooiers terwijl je mengt met een spatel, en voeg vervolgens het water toe en meng opnieuw tot je een homogeen beslag krijgt.
Op dit punt voegen we de geraspte kaas en het zout toe en mengen opnieuw met behulp van een spatel om klontjes te voorkomen.
Nu zijn de eiwitten goed stijf, dus we kunnen ze aan het beslag toevoegen, de helft tegelijk, en voorzichtig mengen met een spatel in opwaartse bewegingen om te voorkomen dat ze inzakken.
Pak de ontpitte groene olijven, giet ze af en spoel ze lichtjes af. Plaats ze op een snijplank en hak ze met een mes in stukjes, voeg ze dan toe aan het eerder bereide beslag.
Zet de wafelmaker aan en wacht tot deze op temperatuur is, giet dan een soeplepel beslag op de plaat, sluit en laat 5 minuten bakken. Als je een vierkante en volledige wafel wilt, zorg er dan voor dat je het beslag verspreidt met behulp van de lepel over het gehele oppervlak. Als je ze alleen in het midden wilt, plaats dan minder beslag centraal en sluit. Voor mijn machine is er ongeveer 80 gram beslag nodig om een volledige en perfecte wafel te creëren zonder dat er beslag uitloopt.
Na de vijf minuten baktijd openen we de plaat en halen we de twee verkregen wafels eruit, plaatsen ze op een bord en gaan verder met het bakken van de overige wafels totdat het beslag op is. Terwijl je wacht op de laatste wafels, maak een foto van de reeds gebakken wafels en post deze op sociale media met mijn tag (een krullend meisje dat knoeit instagram en facebook) en laat me weten voor welke gelegenheid je ze hebt bereid.
Een Krullend Meisje adviseert
Hartige wafels met olijven kunnen goed twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie. Met de aangegeven hoeveelheid kunnen we 10/12 grote volledige wafels krijgen, natuurlijk, als we ze alleen in het midden maken zonder randen, zullen we er meer krijgen.
