Vandaag een recept voor een hoofdgerecht van vlees: kippenbouten met sinaasappel in de pan.
De kippenbouten zijn het hoofdgerecht dat mijn kinderen elke dag zouden eten, dus moet ik ze vaak maken. Maar ik probeer ten minste de bereidingswijze te variëren. Soms maak ik een lekkere kip uit de oven, andere keren bereid ik ze in de pan met een licht zoete sinaasappelsaus die goed past bij de zoute en kruidige tonen van de kruiden die we tijdens het koken toevoegen.
Weinig en eenvoudige ingrediënten zoals ik het graag heb, zijn ideaal om deze heerlijke kip te maken die mals blijft en niet taai of droog wordt, om met een vork van het bot te halen en in de heerlijke saus te dopen die ontstaat, en misschien wel een beetje te soppen met een goede zelfgebakken semi-volkoren brood of geremalen griesmeel brood.
Laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 299,71 (Kcal)
- Koolhydraten 8,49 (g) waarvan suikers 4,65 (g)
- Eiwitten 39,73 (g)
- Vet 12,21 (g) waarvan verzadigd 4,09 (g)waarvan onverzadigd 8,12 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 442,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kip met sinaasappel
- 800 g kip, bout, met vel, rauw
- 200 ml water
- 1 teen knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 2 sinaasappels (sap circa 150 ml)
- 2 theelepels maïszetmeel
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Citruspers
Laten we samen de kip met sinaasappel in de pan bereiden
Doe een gepelde en gehalveerde knoflookteen samen met een takje rozemarijn in een antiaanbakpan en laat de pan opwarmen. Voeg vervolgens de kippenbouten toe en laat ze aan één kant bruin worden, draai ze om en laat ze aan de andere kant bruin worden.
Wanneer de kippenbouten aan alle kanten bruin zijn, zouten en peperen we ze, waarna we water toevoegen. Het water moet ze niet volledig bedekken, maar maximaal tot halverwege hun hoogte komen. Zet het vuur lager en dek af met een deksel. Laat nu ongeveer twintig minuten koken en draai af en toe om. Ondertussen persen we de sinaasappels uit.
In een kom doen we het sinaasappelsap met het zetmeel en mengen. Wanneer de kippenbouten gaar zijn en het vlees gemakkelijk van het bot komt, verwijderen we het deksel en laten we de korst vormen. Giet nu het sap in de pan, laat een halve minuut indikken en zet dan het vuur uit.
De kip is klaar om geserveerd te worden met een mooi bijgerecht van rauwe venkel en sinaasappels of gegratineerde venkel zonder bechamelsaus. Maak een foto van je kip en post het op sociale media tag mij (een riccia die pasticcia instagram en facebook) en laat me weten welk bijgerecht je hebt gekozen.
Een Riccia raadt aan
Je kunt hetzelfde recept maken met citroen of kipfilet in plaats van kippenbouten, in dit geval zal het koken veel sneller zijn en heb je geen kookvocht nodig, alleen een scheutje olijfolie.
