Vandaag een zoet recept: klassieke tiramisù met koffie zonder room.
Een van de meest bekende en gewaardeerde desserts ter wereld, een symfonie van smaken die je smaakpapillen vanaf de eerste hap verrukken.
Wat ik je voorstel, is de perfecte bereiding van de klassieke tiramisù met koffie met als enige variant melk in plaats van likeur, zodat ook de kleintjes ervan kunnen genieten. De ingrediënten voor een heerlijke tiramisù zijn savoiardi-koekjes, eieren, mascarpone, moka-koffie, melk (of likeur) en cacao.
De tiramisù is een koud dessert dat zonder bakken wordt bereid, een van de meest geliefde en nagebootste desserts uit de Italiaanse traditie. Het is perfect als nagerecht na een maaltijd voor elk seizoen; vooral voor speciale gelegenheden en feestdagen zoals Kerstmis, Pasen, familiezondagen en verjaardagen, maar het is zo eenvoudig te maken dat het ook doordeweeks kan worden bereid.
Zoals alle traditionele desserts zijn er ook voor dit koude dessert talloze varianten voor elke smaak.
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de klassieke tiramisù
- 4 eieren (middelgroot)
- 500 g mascarpone
- 50 g suiker
- 300 g koekjes (savoiardi)
- 400 ml koffie (koude moka-koffie)
- 50 ml melk (of likeur)
- n.v.t. cacaopoeder
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Maatbeker
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Ovenschaal
- 1 Poedersuikerstrooier of cacao
- 1 Moka
We maken samen de klassieke tiramisù met koffie zonder room
Laten we eerst de koffie met de moka bereiden omdat we deze koud nodig hebben.
Ondertussen breken we de eieren en scheiden we de dooiers van de eiwitten, we plaatsen de eiwitten in de kom van de keukenmachine of elektrische mixer en beginnen ze op te kloppen, als ze half opgeklopt zijn voegen we twee eetlepels suiker toe beetje bij beetje en blijven we kloppen tot we een dikke en stevige consistentie hebben.
Terwijl de eiwitten opkloppen, zetten we de dooiers in een kom en voegen we 1 eetlepel suiker toe, we werken ze met een handgarde tot we een lichte en schuimige crème hebben.
Nu voegen we ook de mascarpone toe aan het net verkregen mengsel en mengen we snel zodat de ingrediënten goed met elkaar vermengen.
Op dit punt zijn de eiwitten stijf opgeklopt en kunnen we ze toevoegen aan de net bereide dooier- en mascarponecrème. Voeg ze voorzichtig toe met een spatel om ze niet te laten instorten en laat onze crème luchtig en fluweelzacht blijven.
Ook de koffie zal klaar en koud zijn, dus we gieten het in een kommetje, of in een diep bord, en voegen de melk (of de likeur) toe en mengen.
We nemen onze ovenschaal of kom. We nemen de savoiardi en dompelen ze snel in de koffie, het is erg belangrijk om de koekjes niet lang in de koffie te laten staan want anders hebben we een zompige tiramisù. Plaats, draai en verwijder dan leggen we de gedrenkte savoiardi in de gekozen schaal en gaan door tot een laag is gevormd en de hele bodem is bedekt. indien nodig snijd ook stukken koekjes. We bedekken met een laag mascarponecrème.
We maken nog een laag savoiardi en bedekken opnieuw met een laag mascarponecrème. Nu zetten we onze klassieke tiramisù met koffie zonder room minstens twee uur in de koelkast voordat we hem serveren.
Een Krul adviseert
Ik raad aan om je tiramisù een dag van tevoren te maken zodat alle smaken zich vermengen en het dessert zich kan zetten. Wist je dat 21 maart tiramisùdag is?
