Vandaag een recept voor een tweede gang van vlees: konijn in stoofpot met asperges en kerstomaatjes.
Het witte vlees van het konijn wordt zeer gewaardeerd door zowel volwassenen als kinderen vanwege zijn zoete en delicate smaak. In de bereiding van vandaag zullen we het verbeteren en benadrukken met aromatische kruiden en door het toevoegen van kerstomaatjes en asperges, een zeer smakelijke manier om een konijn rijk aan smaken te krijgen.
Het konijn in stoofpot met asperges en kerstomaatjes zal ons een geweldige indruk laten maken op onze gasten wanneer we het serveren tijdens een diner met vrienden of tijdens een familiemaaltijd, gevolgd door een heerlijke eerste gang, zoals heerlijke gnocchi alla sorrentina. Om onze maaltijd zoet af te sluiten, zouden we een beker met room en aardbeien of een klassieke tiramisu kunnen bereiden.
Laten we nu stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g konijn (in stukken)
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 2 blaadjes salie
- q.b. olijfolie
- 1 wortel
- 250 g asperges
- 200 g kerstomaatjes
- q.b. zout
- q.b. peper
- 200 ml witte wijn
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
We bereiden samen het konijn in stoofpot met asperges en kerstomaatjes
We nemen de asperges, snijden het hardere onderste deel af en laten ze kort koken in een pan met water. Daarna laten we ze uitlekken op een snijplank. Gooi het water niet weg. Als de asperges groot zijn, schillen we de uiteinden met een dunschiller om het hardere en vezelige deel te verwijderen.
We bereiden ook de andere ingrediënten voor, dus schillen we de wortel en hakken deze fijn. We wassen de kerstomaatjes en snijden ze doormidden, we nemen de gekookte asperges en snijden eerst de toppen en dan de rest in stukjes.
In een anti-aanbakpan doen we een scheutje olie, de geschilde knoflook, laurier en salie en laten het lichtjes verwarmen waarna we de stukken konijn toevoegen en rondom bruin laten bakken door het vlees te draaien wanneer het aan één kant gebruind is. We blussen met de witte wijn en laten de alcohol verdampen. We dekken af met een deksel en laten het ongeveer tien minuten koken.
We voegen de kerstomaatjes en de eerder voorbereide asperges toe, zouten en voegen een draai peper toe, voegen een soeplepel van het kookwater van de asperges toe en laten het op hoog vuur ongeveer vijftien minuten koken, nog steeds afgedekt met een deksel.
We halen het deksel eraf en laten de saus indikken en serveren het warm met een lekker stuk zelfgebakken brood. Maak een foto van je konijn in stoofpot met asperges en kerstomaatjes en post het op sociale media door mij te taggen (een krullende die knoeit instagram en facebook) en laat me weten voor welke gelegenheid je het hebt klaargemaakt.
Een Riccia adviseert
Als je een heel konijn koopt, snijd het dan zelf in stukken en was het daarna met witte wijn of witte wijnazijn. Als je dunne asperges gebruikt, hoef je ze niet vooraf te koken.
