Vandaag een recept voor een bijgerecht: bloemkool, spruitjes, broccoli en romanesco in de pan.
Met dit bijgerecht van kool en broccoli in de pan serveer je een gezond en smakelijk groentegerecht dat perfect is als begeleiding bij een vlees- of visgerecht. Ik serveer het vaak met basmatirijst en gegrilde kip en moet zeggen dat het altijd goed in de smaak valt.
Eigenlijk behoren deze vier groenten allemaal tot de koolfamilie, hoewel ze heel verschillende vormen en kleuren hebben. Ze zijn rijk aan mineralen en vitamines, bijvoorbeeld broccoli is rijk aan vitamine A, vitamine C en mineralen met antioxiderende en zuiverende eigenschappen.
Als je mijn recept lekker vindt, kun je me volgen op facebook , op instagram of op pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, abonneer je dan op mijn telegram kanaal In de keuken met een Riccia🦔 .
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 100 g bloemkool (schoongemaakt)
- 100 g broccoli (schoongemaakt)
- 100 g romanesco (schoongemaakt)
- 100 g spruitjes (schoongemaakt)
- 40 g olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 teen knoflook
- 1 takje peterselie
- 2 filets ansjovis in olie
Gereedschap
Hieronder vind je links naar enkele gereedschappen die zijn gebruikt om het recept te bereiden
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
Laten we beginnen!
Doe het water in de pan en laat het koken terwijl wij de broccoli schoonmaken.
Broccoli, romanesco en bloemkool worden op dezelfde manier schoongemaakt en het is heel eenvoudig, je hoeft alleen de “takjes” van de centrale “stam” te snijden, terwijl de spruitjes vrijgemaakt moeten worden van de buitenste harde bladeren en dan de onderste stam verwijderd moet worden. Als ze te groot zijn, kunnen ze gehalveerd worden, anders laten we ze heel.
We wassen alles in een kom, we kunnen ze samen wassen behalve de spruitjes.
Op de snijplank snijden we de peterselie met een mes.
Als het water in de pan kookt, koken we de broccoli, de bloemkool en de romanesco gedurende 6/7 minuten tot ze zacht zijn maar niet te veel. Ondertussen doen we een teentje knoflook, de ansjovisfilets, de gehakte peterselie en de olie in de pan en laten het lichtjes bakken en voegen we de spruitjes toe. We koken verder door een beetje water toe te voegen op middelhoog vuur.
We gieten de groenten af en doen ze in de pan met de spruitjes, passen zout en peper aan en blijven nog ongeveer tien minuten koken met behulp van het kookwater.
We serveren ons bijgerecht van kool en broccoli in de pan warm of lauw. Indien gewenst kunnen we een stukje pittige peper toevoegen. Maak voordat je het helemaal opeet een foto, post deze op social media en tag me (unaricciachepasticcia) en laat me zien waarmee je het hebt gecombineerd.
Een Riccia advies
Dit bijgerecht van kool en broccoli in de pan is perfect als begeleiding bij een tweede gang van vlees of vis, zoals gegrilde kip of een gebakken doradefilet. Het blijft een paar dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje.
