Vandaag recept voor een tweede vleesgerecht zonder verspilling: lam met ballen. Hergebruik van lamsvlees uit de oven.
Tijdens de paasdagen heb je vast en zeker heerlijk lamsvlees uit de oven bereid, als je nog iets over hebt, maak je geen zorgen want vandaag gebruiken we het om smakelijke gehaktballen te maken, in de keuken wordt niets weggegooid, vooral niet iets zo goed als lam.
Deze gehaktballen zijn erg makkelijk te maken omdat we alles in de keukenmixer doen en ze daarna snel bakken in een pan met een klontje boter, geurend en afgemaakt met uitgeperste sinaasappel en de gehaktballen zijn klaar. Als je na de feestdagen geen zin hebt om opnieuw vlees te eten, kun je de gehaktballen maken en invriezen en ze er later uithalen wanneer je ze wilt.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om het gratis dagelijkse recept te ontvangen
Als je van gehaktballen houdt, kan dit je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten voor 10 gehaktballen
- 150 g lamsvlees, gebakken, uit de oven
- 1 ei
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 aardappel (kleine gekookte (of twee tot drie stukjes overgebleven gebakken aardappelen))
- 1 snufje fijne zout
- 20 g boter
- 1/2 sinaasappel (sap)
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels bloem 00 (om te paneren)
- q.b. olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Pan
Bereiden we samen de lamsgehaktballen
Laten we beginnen!
Pak het overgebleven lamsvlees en haal de botten eruit om zo het vlees te verkrijgen. Zodra je al het vlees hebt genomen, doe het in de kom van de mixer samen met het ei, de geraspte Parmezaanse kaas, het paneermeel, de gekookte aardappel of een paar stukjes overgebleven gebakken aardappel en een snufje zout, zet de mixer aan en laat het twee tot drie minuten draaien totdat je een zacht mengsel hebt en het vlees goed versnipperd is.
Zodra we ons mengsel hebben, gieten we het in een kom en mengen het een beetje met onze handen om te begrijpen hoe zacht het is. Als het te zacht blijkt te zijn, voeg dan een beetje paneermeel toe, neem dan een kleine hoeveelheid deeg en maak gehaktballen, leg ze op een bord en ga door totdat je het mengsel hebt opgebruikt.
In een anti-aanbakpan doen we de boter, een scheutje olijfolie en een takje rozemarijn, laat het lichtjes opwarmen, ondertussen strooien we wat bloem over de gehaktballen en bestrooien ze zachtjes.
Wanneer de boter gesmolten is, leg de gehaktballen in de pan en laat ze aan alle kanten bruin worden door ze te draaien en ervoor te zorgen dat ze niet uit elkaar vallen. Laat drie of vier minuten op middelhoog vuur koken en voeg dan het sap van een halve sinaasappel toe, meng snel en zet het vuur uit.
Een Krullenbol adviseert
De lamsgehaktballen hergebruik van lamsvlees uit de oven kunnen goed een paar dagen in de koelkast bewaard worden en, zoals eerder vermeld, kunnen ze worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de lamsgehaktballen alleen met dit soort vlees maken?
Natuurlijk niet, als je kip uit de oven of kalfsoast over hebt, kun je ook proberen ze met deze vlees te maken.
Ik houd niet van de smaak van sinaasappel in bereidingen, hoe vervang ik het?
Ik heb uitgeperste sinaasappel gebruikt omdat ik de combinatie met lam erg lekker vind, maar je kunt het vervangen door witte wijn of citroensap.
