Vandaag een zoet recept: luchtige chocolade wafels.
Heerlijke en omhullende wafels die geweldig zijn voor ontbijt met een lekkere schuimende kop melk of als tussendoortje, met veel seizoensfruit en misschien een witte toef slagroom.
Warm gegeten, direct na het bakken, zijn de wafels krokant aan de buitenkant maar heel luchtig van binnen, dankzij de kookwijze tussen twee hete platen die het typische vierkante patroon van deze lekkernijen creëren.
Er zijn veel varianten van wafels en vandaag maken we ze met chocolade; ik gebruik liever ongezoete cacao zodat ze uiteindelijk niet te zoet zijn… maar je kunt dezelfde hoeveelheid gezoete cacao gebruiken om ze zoeter te maken.
De bereiding is heel eenvoudig, maar je hebt een wafelijzer nodig om ze te kunnen bakken. Met de hoeveelheden van dit recept en mijn wafelijzer kan ik ongeveer 10 wafels maken en ze hebben 5 minuten nodig om te bakken per paar.
Ik maak ze vaak als tussendoortje wanneer de vriendjes van mijn kinderen bij ons thuis komen spelen, of voor verjaardagsfeestjes waar ze erg gewaardeerd worden samen met ringcakes, plumcakes en vele koekjes.
Laten we nu stap voor stap bekijken hoe we dit recept maken.
Om de gratis dagelijkse recepten te ontvangen
Lees mijn recensie over de ARIEET 1970/01 party time wafelijzer.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: Ongeveer 10 wafels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 163,65 (Kcal)
- Koolhydraten 24,03 (g) waarvan suikers 7,05 (g)
- Eiwitten 5,90 (g)
- Vet 6,56 (g) waarvan verzadigd 3,91 (g)waarvan onverzadigd 2,48 (g)
- Vezels 2,29 (g)
- Natrium 55,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 10 chocolade wafels
- 2 eieren (medium)
- 200 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 400 ml melk
- 40 g boter (gesmolten)
- 45 g suiker
- 8 g bakpoeder
Benodigdheden
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Wafelijzer
- 1 Spatel
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Kleine Pan
Laten we samen de chocolade wafels bereiden
Scheid de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee aparte kommen. Klop de eiwitten stijf, voeg ondertussen aan de dooiers de suiker toe en meng met een handgarde tot een licht en schuimend mengsel. Voeg ook de melk toe en meng opnieuw.
Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie, laat het vervolgens een beetje afkoelen en voeg het toe aan de dooiers. Meng in een kom de bloem, een snufje zout, het bakpoeder en de cacao, en voeg deze toe aan het dooiermengsel door ze te zeven om klontjes te vermijden en meng.
Nu zijn de eiwitten opgeklopt en kunnen we ze toevoegen aan het tot nu toe verkregen beslag. Voeg een lepel toe en meng zonder zorgen, voeg dan de rest toe maar zorg ervoor dat je ze niet laat inzakken door voorzichtig met een spatel van boven naar beneden te mengen. Meng tot het beslag homogeen is.
Zet het wafelijzer aan en laat het opwarmen, giet daarna een lepel beslag in elk vakje en zorg ervoor dat het beslag elke hoek goed bedekt maar niet te veel, anders loopt het over. Gebruik een lepel om het beslag gelijkmatig te verdelen. Sluit het ijzer en laat het 5 minuten bakken.
Na de baktijd openen we het ijzer en, voorzichtig om ons niet te verbranden, halen we de twee klaar wafels eruit, laten ze iets afkoelen voordat we ze eten. Herhaal zoals eerder tot al het beslag op is. Maak ondertussen een foto van je luchtige chocolade wafels, post het op sociale media en tag me (een krullende bakster op instagram en facebook) en laat me weten of je ze zonder iets hebt gegeten of besmeerd met crème en jam.
Een Krullebol adviseert
De luchtige chocolade wafels blijven goed voor een paar dagen als ze in een container zijn afgesloten of in plasticfolie zijn gewikkeld. Direct na het maken zijn ze krokant aan de buitenkant, maar na verloop van tijd worden ze zacht.
