Vandaag recept van gerezen deeg: melkbroodjes met gedroogde zuurdesem.
Wat is er beter dan de geur van versgebakken brood? Bedwelmend en onweerstaanbaar!!!
Vandaag heb ik besloten om melkbroodjes te maken met gedroogde zuurdesem, zacht en geurend. Deze kleine broodjes zijn heerlijk zowel met vleeswaren als met een mooie laag jam.
Ze zijn gemakkelijk te maken en je krijgt zachte broodjes die perfect zijn voor het ontbijt of een buffet. Bovendien kun je ze maken om op je feesttafel te zetten met ieders eigen portie brood.
Heerlijke hapjes waaraan we de vorm kunnen geven die we willen, voeg gewoon passie en fantasie toe om ze uniek te maken!
Laten we samen, stap voor stap, kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 kleine broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Hieronder vind je de links om enkele ingrediënten van het recept te kopen
- 600 g bloem 0
- 25 g zuurdesem (gedroogd)
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 130 ml water
- 210 ml volle melk
- 40 g boter
Gereedschap
Hieronder vind je de links naar enkele gebruikte tools die je kunt kopen
- 1 Keukenmachine
- 1 Klein kommetje
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Voedselplasticfolie
- 1 Kom
- 1 Deegkrabber
Laten we samen melkbroodjes maken
We doen de gedroogde zuurdesem in een klein kommetje met de helft van het water en laten het ongeveer tien minuten rehydrateren.
In de kom van de keukenmachine, maar als je wilt, kan het ook met de hand, doen we de bloem, de suiker en het zout en laten we het een minuutje draaien, daarna gieten we het water met de zuurdesem en het resterende water erin, laten we het even draaien en voegen we de melk en de gesmolten boter toe. We kneden tot we een glad en homogeen deeg krijgen.
We verplaatsen het deeg naar een kom, maken een kruisvormige snede op het oppervlak en laten het rijzen bedekt met een vochtige doek op kamertemperatuur (18°-20°) voor 4/5 uur en tot het volume verdrievoudigt.
We pakken het deeg op en laten het een uurtje op kamertemperatuur staan, keren het op een werkblad en snijden stukjes van ongeveer 50 gram per stuk, maken ze iets plat met onze handen en rollen ze op zichzelf.
We leggen ze op een bakplaat met bakpapier en laten ze ongeveer een uurtje rijzen in de uitgeschakelde oven, bedekt met plasticfolie.
We bakken de melkbroodjes met gedroogde zuurdesem in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200° voor ongeveer 15 minuten.
Een Riccia adviseert
Door bolletjes van 30 gram te maken, kun je heerlijke buffetbroodjes maken.
Je kunt ze van tevoren maken, invriezen en dan gebruiken wanneer je ze nodig hebt voor een feestje of een aperitief met vrienden. Je hoeft ze alleen maar uit de vriezer te halen, te laten ontdooien en te vullen zoals je wilt.
Er zijn een of meer affiliate links in deze inhoud.
Als je het leuk vindt om het kanaal gratis te ondersteunen, kun je op de affiliate links klikken om de ingrediënten en tools te kopen die in de recepten zijn gebruikt. De link brengt je rechtstreeks naar Amazon en ik ontvang een kleine commissie van je aankoop. Bedankt als je me steunt!
