Vandaag een alternatief recept: mini cannellinibonenburgers.
Uitstekend als tweede gang maar ook om mini buns te vullen voor een aperitief of een smakelijk voorgerecht.
Minstens één keer per week maak ik peulvruchtenballetjes of burgers met kikkererwten, bonen of linzen, mijn kinderen zijn er dol op. Meestal blend ik ook groenten met de peulvruchten, maar deze keer heb ik mini burgers gemaakt van alleen cannellinibonen en ik moet zeggen dat ze echt heel lekker zijn. Ik serveerde ze met een bloemkoolmayonaise en een eenvoudige tomatensaus.
Deze keer heb ik ze klein gemaakt, maar natuurlijk kun je ze groter maken en er zullen er minder uitkomen, maar de smaak blijft hetzelfde.
Als je mijn recept leuk vindt, kun je me volgen op facebook , op instagram of op pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, abonneer je dan op mijn telegram kanaal In cucina con una Riccia🦔.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 20 burgers
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g cannellinibonen in blik (2 blikken)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 1 bosje peterselie
- q.b. paneermeel (voor paneren)
- q.b. maïsmeel (voor paneren)
- 1 snufje peper
Gereedschappen
Hieronder vind je de links naar enkele gereedschappen die gebruikt zijn om het recept te maken
- 1 Blender
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
Laten we beginnen!
Het maken van de mini burgers is heel eenvoudig. Je hoeft alleen alle ingrediënten samen te blenden. Plaats de uitgelekte bonen, geraspte Parmezaanse kaas, peterselie, zout en een snufje peper in de blender. Sluit de blender en mix. Mix tot je een homogeen, zacht maar met de handen bewerkbaar mengsel hebt. Als het te vloeibaar is, voeg dan een eetlepel paneermeel toe.
Verwijder de messen van de blender, je kunt het mengsel indien gewenst in een kom overbrengen, en begin balletjes te vormen door een kleine hoeveelheid gemalen bonen (ongeveer 40/45 gram) te nemen. Plaats het mengsel in de palm van je hand en draai met de andere hand om vorm te geven. Leg op een bord.
Meng in een kom het paneermeel en het grove maïsmeel, meng om te combineren en rol de balletjes erin. Leg ze, nadat ze gepaneerd zijn, op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze lichtjes plat om de burgers te vormen.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 15/20 minuten. Serveer met wat sauzen en een verse salade, maar maak eerst een foto, post het op sociale media door mij te taggen (unaricciachepasticcia) en laat me weten of je ze voor het avondeten of voor een aperitief hebt bereid.
Een Riccia raad aan
Als je geen grof maïsmeel hebt, kun je ongezoete cornflakes goed verkruimeld of gemixt gebruiken. Druk ze niet te hard in de bakplaat, want ze zullen zelf een beetje uitzetten.
Je kunt ze invriezen en eruit halen wanneer je ze nodig hebt, misschien met een stuk bakpapier ertussen om de hoeveelheid te kunnen nemen die je nodig hebt. Plaats dus een burger en een stuk bakpapier in een container of diepvrieszak, dan weer een burger en een ander stuk papier, enzovoort.
