Vandaag een hartig recept: ongezuurde wafelbroodjes.
Soms merk ik dat ik zonder brood zit, en dan is het te laat om heerlijk zelfgemaakt halfvolkoren brood te maken, dus maak ik snel deze wafelbroodjes, gemaakt met eenvoudige ingrediënten die we altijd in huis hebben. Met water, bloem, olijfolie en bakpoeder voor hartige taarten krijgen we een heerlijk deeg dat klaar is om te bakken na een korte rusttijd en dus zonder rijzen.
Ze worden in vijf minuten gebakken in het wafelijzer om ze een leuke vorm te geven, maar ze kunnen ook gewoon in de pan gebakken worden. Ze zijn heerlijk om te eten met vleeswaren, kaas, mortadella mousse of gegrilde groenten tijdens een gezinsdiner, perfect en leuk om te maken als tussendoortje voor kinderen of voor een hartig ontbijt met gebakken eieren en avocadosaus.
Knapperig en smakelijk, deze wafelbroodjes zijn zeer eenvoudig te maken, maar zoals alle gebakken producten met instant gist, hebben ze de neiging hard te worden als ze de volgende dag worden gegeten, daarom raad ik aan ze net voor het eten te maken of ze lichtjes op te warmen.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we deze wafelbroodjes kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Bekijk mijn recensie van de ARIETE 1973/01 party time wafelijzer.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 wafelbroodjes
- Kookmethodes: Overig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 188,29 (Kcal)
- Koolhydraten 36,96 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 5,50 (g)
- Vet 2,85 (g) waarvan verzadigd 0,35 (g)waarvan onverzadigd 2,09 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 196,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 wafelbroodjes
- 200 g bloem 00
- 115 g water
- 10 g olijfolie
- 7 g instant gist voor hartige bereidingen
- 2 g zout
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Wafelijzer
- 1 Deegroller
Laten we samen de wafelbroodjes bereiden
In een kom mengen we de bloem met het instant bakpoeder voor hartige taarten en gieten er vervolgens het water bij. Begin met kneden met de handen, voeg het zout toe en kneed opnieuw. Voeg nu ook de olijfolie toe en kneed nogmaals, je kunt eventueel op een werkblad verder kneden voor meer gemak, maar in de kom gaat ook prima. Wanneer je een glad en homogeen deeg hebt, dek de kom af met plasticfolie (of een stretch cover) en laat tien minuten rusten.
Neem het deeg weer en verdeel het in 4 gelijke delen en vorm vervolgens balletjes. Druk ze lichtjes plat met de handen of met behulp van een deegroller tot een schijf van ongeveer 5 cm in diameter.
Zet het wafelijzer aan en wacht tot het warm is, zodra het op temperatuur is, open je het wafelijzer en plaats je een platgedrukte bal in elke wafelvorm, sluit het ijzer en laat het 4/5 minuten bakken, afhankelijk van de kracht van je apparaat. Ze moeten kleuren maar niet te veel. Na de baktijd open je het wafelijzer en haal je de wafelbroodjes eruit en leg je ze op een bord, ga verder met het bakken van de andere wafelbroodjes.
Een Riccia raadt aan
Je kunt dit deeg gebruiken om broodjes in de pan te maken als je geen wafelijzer hebt, in dat geval raad ik aan om ze op laag vuur te bakken gedurende tien minuten, halverwege om te draaien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de wafelbroodjes kruiden?
Je kunt gehakte rozemarijn aan het deeg toevoegen of chiazaadjes of andere kruiden en zaden die je lekker vindt.
Mijn wafelbroodjes zijn hard geworden, wat moet ik doen?
Zoals eerder vermeld, hebben wafelbroodjes de neiging hard te worden als ze afkoelen. Als dat gebeurt, geen zorgen, je kunt ze een paar minuten op laag vuur in een pan met een deksel opwarmen of een paar seconden in de magnetron.
Mijn broodjes zijn hard geworden, waarom?
Alle gebakken producten met instant gist hebben de neiging hard te worden als ze afkoelen, maar door ze op te warmen worden ze weer zacht.
