Vandaag een zoet recept: panna cotta met gekarameliseerde appels en koekjes.
Een perfecte mix tussen panna cotta en cheesecake, een lepel dessert geserveerd in eenpersoonsportie met een delicate en omhullende smaak zoals alleen panna cotta kan bieden.
Dit is een van die recepten waarmee je indruk kunt maken door een zeer lekker, maar gemakkelijk te maken dessert te serveren. Een basis van droge koekjes en boter zoals in de beste cheesecakes, een zoete panna cotta en een dobbelsteentje van licht gekarameliseerde appels, loopt het water je al in de mond?!
De panna cotta met appels is perfect om te serveren op feestdagen zoals Pasen of Kerstmis als je geen traditionele duif- of pandorocake wilt serveren, of als afsluiting van een speciale zondagse maaltijd en ook om een diner met vrienden af te sluiten. Kortom, volgens mij past het altijd en maakt het elke gelegenheid speciaal met dit dessert.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe je dit recept klaarmaakt.
Dit kan je ook interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de panna cotta met appels
- 100 g Digestive koekjes
- 45 g boter
- 300 g verse vloeibare room (niet gezoet)
- 6 g bladgelatine
- 45 g suiker
- 2 appels
- 20 g boter
- 25 g suiker
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Klein pannetje
- 1 Mixer
- 4 Schaaltjes
Laten we samen panna cotta met appels en koekjes maken
Doe de droge koekjes in een keukenmixer en start, laat draaien tot ze poeder zijn geworden ondertussen smelten we de boter in een pannetje op laag vuur zonder het te laten bakken, voeg het dan toe aan de koekjesmeel en meng.
Neem onze schaaltjes of potjes en giet ongeveer 1/4 van de koekjesmeel met boter erin en druk het licht aan, doe hetzelfde voor alle schaaltjes en laat wat koekjes over voor de decoratie, zet ze vervolgens voor een half uur in de koelkast.
Na de tijd van uitharding van de basis bereiden we de panna cotta voor. Laat de bladgelatine 5 minuten weken in koud water, giet ondertussen 100 gram room met de suiker in een pannetje en verwarm het licht. Knijp de bladgelatine goed uit en voeg het toe aan de verwarmde room, meng en laat oplossen, voeg vervolgens ook de resterende koude room toe en meng opnieuw.
Gebruik een soeplepel om de panna cotta in de schaaltjes bovenop de koekjesbodem te gieten, zet ze vervolgens weer in de koelkast om minstens een uur op te stijven.
Terwijl de panna cotta opstijft, bereiden we de decoratie voor. Schil de appels (ik heb een beetje schil laten zitten) en verwijder het klokhuis, snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Doe de boter met de suiker in een pan en laat smelten, voeg vervolgens de appelblokjes toe en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
Haal onze eenpersoonsporties uit de koelkast, plaats een flinke lepel appels op de panna cotta en eindig met wat verkruimelde koekjes die we aan het begin apart hadden gezet. Stel alle schaaltjes samen. Optioneel kun je een snufje kaneel toevoegen.
Een Riccia raadt aan
De panna cotta met gekarameliseerde appels en koekjes blijft goed in de koelkast voor twee à drie dagen goed afgedekt. Indien gewenst kun je ook een beetje gekarameliseerde appels tussen de laag koekjes en die van panna cotta doen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik deze panna cotta alleen met appels maken?
Natuurlijk niet, je kunt peren, rode vruchten of zelfs ananas gebruiken en op dezelfde manier doorgaan.
