Vandaag een zoet recept: perfecte gekruide zandkoekjes voor peperkoekmannetjes.

Een zandkoekjesdeeg dat meteen naar Kerst ruikt, de geur van gember en kaneel verwarmt het hart en brengt je onmiddellijk in kerstsfeer. Dit zandkoekjesdeeg is perfect om de beroemde peperkoekmannetjes te maken die je kunt versieren met royal icing, maar ook sterren, sneeuwpoppen en harten om je kerstboom mee te versieren samen met gekleurde lichtjes.

Het bereiden van het zandkoekjesdeeg met gember en kaneel is heel eenvoudig en snel, maar omdat het met boter is, moet het minstens een half uur rusten voordat het kan worden gebruikt. Eenmaal gebakken, bewaart het goed en daarom kun je er heerlijke koekjes van maken om in te pakken en cadeau te doen aan je dierbaren.

Je kunt een mooie verpakking maken met door jou gemaakte producten, een uniek en zelfgemaakt cadeau-idee. Verpak bijvoorbeeld potjes zoet-pittige pompoen, ingemaakte pruimen of kastanjes in brandy, allemaal met een mooi rood lint, waarmee je zeker indruk zult maken.

Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept maken.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: Ongeveer 60 koekjes
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de gemberkoekjes

Hieronder vind je de links naar de gebruikte ingrediënten

360 g bloem type 00
75 g bruine suiker
75 g suiker
150 g boter (koud)
150 g honing
1 ei (middelgroot)
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kaneelpoeder
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel baksoda
1 snufje fijn zout

Gereedschappen

Hieronder vind je de links naar enkele gebruikte gereedschappen voor het maken van het recept

1 Weegschaal
1 Mixer

Laten we beginnen!

Het bereiden van het gekruide zandkoekjesdeeg is heel eenvoudig, ik heb een elektrische mixer gebruikt maar je kunt het ook met de hand maken, zorg er wel voor dat je het niet te veel kneedt om de boter niet warm te laten worden.
Doe de bloem (houd 10 gram apart om later op het werkblad te gebruiken), kristalsuiker, bruine suiker, specerijen en boter in de kom van de mixer en mix snel om te zandstraalvorm te creëren, voeg dan het ei en de honing toe en mix opnieuw snel.
In zeer korte tijd zul je zien dat het deeg zich aan één kant verzamelt, perfect! Neem het en draai het om op een werkblad waarop je de 10 gram bloem die je apart hebt gehouden hebt gestrooid, kneed snel om een glad en homogeen deeg te krijgen, vorm een bal, druk deze plat en wikkel in plasticfolie.
Leg het gekruide zandkoekjesdeeg minstens een half uur in de koelkast voordat je het gebruikt. Wanneer je het eruit haalt, deel het in tweeën, gebruik de ene helft voor de koekjes en bewaar de andere in de koelkast totdat je het nodig hebt, zodat het altijd koel blijft. Zandkoekjes worden gebakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 12 minuten.
Nadat je je koekjes hebt gemaakt, maak een foto, post deze op sociale media en tag me (een krullende die knoeit instagram en facebook) en laat me weten of je ze cadeau doet, aan je boom hangt of ze meteen opeet!