Vandaag een basisrecept, zoet en eenvoudig: pompoen zanddeeg, perfect voor koekjes en taarten.
Pompoen, pompoen en nog meer pompoen, onmogelijk om er niet van te houden met zijn buitengewone veelzijdigheid. Met een pompoen kunnen we echt veel dingen maken, zowel zoet als hartig, het is heerlijk gewoon geroosterd in de oven met kruiden, fantastisch om heerlijke gnocchi met slechts twee ingrediënten te maken, buitengewoon ook in desserts om een zachte chocoladetaart te maken, of bijvoorbeeld om een knapperig pompoen zanddeeg te maken waarmee je koekjes of taarten met hazelnootcrème kunt maken.
Het pompoen zanddeeg is heel eenvoudig te maken, het vergt alleen wat geduld om de baktijd in de oven van de pompoen af te wachten om de puree te verkrijgen, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is. Daarna kneden we alles in de planetaire mixer, minimale inspanning maximaal resultaat!
En als je nog niet genoeg hebt van het eten van deze prachtige groente, kun je de ingelegde pompoen, de pompoen en aardappel beignets, de knapperige pompoenpitten proberen of veel andere recepten met pompoen.
Laten we samen stap voor stap kijken hoe we dit recept maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Hieronder vind je de links van de gebruikte ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 110 g poedersuiker
- 100 g boter
- 1 ei (middelgroot)
- 100 g delica pompoen (puree )( circa 250 g rauwe pompoen)
Gereedschappen
Hieronder vind je de links van enkele gebruikte gereedschappen om het recept te maken
- 1 Planetaria
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Laten we beginnen!
Om het pompoen zanddeeg te maken, hebben we pompoenpuree nodig, dus laten we hier beginnen.
We nemen de pompoen, wassen deze, snijden hem doormidden en verwijderen de draden en zaden. Vervolgens wikkelen we de benodigde hoeveelheid rauwe pompoen in aluminiumfolie, leggen het op een bakplaat en bakken het 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Eenmaal gaar scheiden we het vruchtvlees van de schil met een lepel, doen het in een bakje en pureren met een staafmixer of prak het met een vork.
In de kom van de keukenmachine monteren we de K-haak (of blad) en voegen de bloem en poedersuiker toe met de koude in blokjes gesneden boter. We beginnen met kneden tot we een kruimelige textuur krijgen, zoals geraspte Parmezaan (zandstructuur). Daarna voegen we de pompoenpuree en het ei toe en blijven snel kneden.
Zo krijgen we een glad en homogeen deeg, we werken niet te veel met de keukenmachine om te voorkomen dat het deeg opwarmt, anders wordt het zacht en moeilijk hanteerbaar.
We wikkelen het pompoen zanddeeg in plasticfolie en laten het een half uur in de koelkast rusten voordat we het gebruiken. In de tussentijd kun je een foto maken van je zanddeeg, het op sociale media plaatsen en mij taggen (een krullende die knoeit) en laat me weten wat je hebt besloten om met je zanddeeg te maken.
Een Krullende adviseert
Dit pompoen zanddeeg kan plakkeriger zijn dan klassiek zanddeeg, dus gebruik een beetje bloem tijdens het uitrollen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak ik pompoen zanddeeg koekjes?
Het is heel eenvoudig, rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 of 4 mm, geef vorm met vormpjes, leg het op bakplaten en bak het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
