Vandaag een recept voor een super comfort food: pompoensoep met visblokjes.
Gezond, lekker en heerlijk; pompoensoep redt me vaak van ‘wat maak ik voor het avondeten?’ omdat het een van die gerechten is die bij ons thuis erg gewaardeerd wordt, met de visblokjes erop is het dan echt een traktatie.
Heel makkelijk te bereiden, en met weinig en eenvoudige ingrediënten, is de pompoensoep dat avondlijke comfort waar we blij van worden na een zware werkdag, een warme en omhullende eenpansmaaltijd.
De zoete smaak van pompoen, samen met aardappelen, past perfect bij de hartigheid van de vis. Ik heb perzikhuidige vis gebruikt, maar je kunt deze vervangen door zeeduivel of kabeljauw. We kunnen ook knapperige croutons van halfvolkoren brood maken om ons gerecht compleet te maken, misschien door het zelf thuis te bakken.
Laten we samen, stap voor stap, kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om het dagelijks recept gratis te ontvangen
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 426,78 (Kcal)
- Koolhydraten 32,09 (g) waarvan suikers 6,25 (g)
- Eiwitten 27,15 (g)
- Vet 21,59 (g) waarvan verzadigd 3,39 (g)waarvan onverzadigd 17,09 (g)
- Vezels 2,80 (g)
- Natrium 877,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pompoensoep met aardappelen en visblokjes
- 15 g sjalot
- 300 g pompoen (schoongemaakt)
- 100 g aardappelen (geschild)
- 200 ml water (of groentebouillon)
- 250 g perzikachtige vis
- 15 g olijfolie
- q.b. zout
- 1 takje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Kasserol
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Laten we samen de pompoensoep met vis bereiden
Verwijder de schil van de pompoen en de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Schil de sjalot en snijd ook deze in stukken. We kunnen alles onregelmatig snijden, maar proberen niet te grote stukken te maken om de kooktijd te verkorten.
Giet twee derde van de aangegeven olie in een antiaanbak kasserol, voeg de sjalot toe en het takje rozemarijn en laat het lichtjes opwarmen. Voeg vervolgens de pompoen en de eerder in stukken gesneden aardappelen toe, voeg zout toe, zet het vuur laag en laat vijf à zes minuten koken met de deksel erop.
Verhoog dan lichtjes de vlam en voeg het water of de bouillon toe en voltooi het koken van de pompoen, zorg ervoor dat deze niet te droog wordt.
Terwijl de pompoen kookt, nemen we het filetje van de perzikachtige vis en snijden we het in blokjes van ongeveer 1 cm aan elke kant. Giet de resterende olijfolie in een antiaanbak koekenpan en laat het opwarmen, voeg dan de visblokjes toe en laat ze goed aan alle kanten bruinen, voeg lichtjes zout toe en zet apart.
Wanneer de pompoen en aardappelen gaar zijn en uit elkaar vallen als je ze aanraakt, kunnen we ze pureren met een staafmixer, als het nodig is, kunnen we een beetje water of bouillon toevoegen.
Doe de pompoensoep en aardappelen in twee diepe borden, leg in het midden een portie visblokjes en een drupje olie. Als je wilt, kun je wat verse tijm of gehakte peterselie toevoegen. Laten we nu genieten van onze pompoensoep en aardappelen met visblokjes, maar maak eerst een foto van je gerecht en post deze op sociale media tag mij (een krullenbol die knoeit instagram en facebook) en laat me weten welke vis je hebt gebruikt.
Een Krullenbol adviseert
Om dit gerecht compleet te maken, kun je croutons toevoegen die eenvoudig worden gemaakt door brood in blokjes te snijden en het in de pan of oven te roosteren. Voor degenen die niet van vis houden, kan dit recept ook afgemaakt worden met knapperige rauwe ham, kipfilet of knapperige kikkererwten in een airfryer.
