Vandaag een eenvoudig en snel recept voor een hoofdgerecht: ricottaballetjes.
Een recept dat iedereen tevreden zal stellen, zowel groot als klein. We zullen namelijk simpele en smakelijke ricottaballetjes maken die je van tevoren kunt voorbereiden en dan kunt bakken.
Om mijn zoon een plezier te doen, heb ik er mortadella aan toegevoegd, maar je kunt ze ook zonder iets of met gekookte ham maken. Met dit recept krijg je zachte, heerlijke bolletjes voor een alternatieve avondmaaltijd.
Ze maken is heel eenvoudig en kost weinig tijd, aan het einde kunnen we ze bakken in de oven, in een heteluchtfriteuse, of frituren in hete olie en serveren met een simpele tomatensaus of een salade.
Ik hou ervan om balletjes te maken, of het nu vlees, vis, couscous en broccoli, met bonen of met kikkererwten zijn, thuis worden ze altijd erg gewaardeerd.
Laten we samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Je zou ook interesse kunnen hebben in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ca. 20 balletjes
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 109,80 (Kcal)
- Koolhydraten 5,44 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
- Eiwitten 6,13 (g)
- Vet 7,02 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 3,46 (g)
- Vezels 0,29 (g)
- Natrium 188,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g ricotta
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g paneermeel
- 80 g mortadella
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. paneermeel (voor paneren)
- 1 snufje peper
Gereedschappen
Hieronder vind je de links naar enkele tools die zijn gebruikt om het recept te maken
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Snijplank
Laten we samen ricottaballetjes maken.
Om de ricottaballetjes te bereiden, zorg ervoor dat je een redelijk droge ricotta hebt. Als die van jou dat niet is, laat het dan uitlekken in een zeef.
Neem een bosje peterselie en hak deze fijn met een teentje knoflook op een snijplank met een mes of in een handmatige hakmolen, het is belangrijk dat de peterselie goed droog is, anders klontert alles samen.
Hak ook de mortadella fijn, je kunt een dikke plak kopen of een van die kleine mortadellaatjes.
Doe alle ingrediënten in een kom: de ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas, de fijngesneden mortadella, knoflook en peterselie, een vleugje peper, een heel ei en het paneermeel. De hoeveelheid paneermeel hangt een beetje af van de vochtigheid van je ricotta en de grootte van het ei. Uiteindelijk moet je een zacht maar werkbaar mengsel krijgen.
Vet je handen lichtjes in en vorm balletjes van ongeveer 25/30 gram van het mengsel. Plaats het mengsel op een handpalm en laat het ronddraaien tussen je handpalmen om een ronde vorm te geven. Nadat je alle balletjes hebt gemaakt, haal je ze door het paneermeel en leg je ze op een bord. Zet de balletjes een half uur in de koelkast en herhaal dan het paneren. Dit zorgt ervoor dat de balletjes hun vorm behouden tijdens het bakken en een lekkere krokante korst krijgen.
Leg de ricottaballetjes op een bakplaat met bakpapier als je ervoor kiest om ze in de oven te bakken, of in de heteluchtfriteuse als je die kookmethode hebt gekozen. Besprenkel met een beetje olijfolie en bak ze 20/25 minuten op 180 graden in de oven of 20 minuten op 180 graden in de heteluchtfriteuse.
Haal uit de oven en geniet ervan! Maak voordat je ze eet een foto van je balletjes en post deze op sociale media en tag mij (een krullenbol die knoeit op Instagram en Facebook) om me te laten weten met welke saus je ze eet!!!
Een Krullenbol adviseert
Je kunt koeien-, schapen- of zelfs buffelricotta gebruiken, het belangrijkste is, zoals eerder vermeld, dat het droog is, anders heb je te veel paneermeel nodig en zal het resultaat niet optimaal zijn.
