Vandaag een recept voor een tweede vleesgerecht: romige kerrie-kip met venere rijst en basmatirijst.
Een tweede gerecht maar ook een eenpansgerecht als we een mooie portie groenten toevoegen, misschien wat cavolo nero in de pan, gegratineerde venkel of sperziebonen.
Dit gerecht is geïnspireerd door de bekendere Indiase kipkerrie waar kokosmelk en koriander worden gebruikt, ik maakte mijn stukjes kipfilet romig met koemelk en gebruikte als smaakmakers kerrie en een takje rozemarijn.
De bereiding van romige kerrie-kip is heel eenvoudig en nadat je het geprobeerd hebt, zul je het vast nog vele keren maken omdat het ook snel is, een geweldige last-minute dinerredder.
Ik heb bij de kip geurige basmatirijst en heerlijke venere rijst geserveerd, gewoon gekookt en op smaak gebracht met een druppel olie, door ze samen op hetzelfde bord te serveren zodat ze met de saus van de kip gegeten kunnen worden.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe je dit recept maakt.
Om de gratis dagelijkse recept te ontvangen
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige kerrie-kip
- 700 g kipfilet
- 60 ml olijfolie
- 1 ui
- 3 theelepels kerrie
- q.b. bloem 00 (voor paneermeel)
- 220 ml melk
- 1 takje rozemarijn
- q.b. fijn zout
- 80 g basmatirijst
- 80 g venere rijst
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 2 Pannen
Bereid samen de romige kerrie-kip
Om te beginnen koken we de twee soorten rijst, want dat duurt het langst. We nemen twee pannetjes met water en brengen deze aan de kook, voeg de rijst toe en laat deze koken volgens de aangegeven tijd op de verpakking, terwijl je het kookwater zout. Als ze gaar zijn, gieten we het in twee kommen en brengen we het op smaak met een scheutje olie.
We nemen de hele kipfilet, leggen deze op een snijplank en snijden deze met een mes in stukjes, probeer ze even groot te maken voor een gelijkmatige garing en leg ze in een kom. Hak ook de ui fijn.
Doe in een antiaanbakpan de olijfolie, fijngesneden ui en het takje rozemarijn en laat het lichtjes fruiten zonder de ui te kleuren. Intussen doen we ongeveer drie eetlepels bloem bij de kip en mengen we om elk stukje vlees te bedekken. Wanneer de ui klaar is, verwijderen we de rozemarijn en voegen we de kerrie toe, mengen en laten we het lichtjes roosteren, daarna voegen we een half pollepel water toe en gaan we verder.
Giet de met bloem bestoven kip in de pan en laat deze goed aan alle kanten aanbraden zonder vloeistoffen toe te voegen.
Wanneer de kip is aangebraden, voegen we de melk toe en roeren we. Laat het op middellaag vuur 4 of 5 minuten koken totdat het begint in te dikken en er een heerlijke romige saus ontstaat.
Op dit punt schakelen we het vuur uit en leggen we de kip op een serveerschaal met onze rijstduo aan de zijkant. Nu alles klaar is, maak een foto van je gerecht en post het op sociale media door mij te taggen (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me weten welk type rijst je het lekkerst vindt. Voor mij is het basmati!
Een Riccia adviseert
Er zijn verschillende soorten kerrie, probeer daarom goed het gebruik ervan binnen dit recept in balans te brengen. De mijne is licht pittig en dus past de hoeveelheid die ik heb gebruikt perfect bij de overige smaken.
