Vandaag een recept voor een saus: rucola en hazelnootpesto.
Rucolapesto is een van de vele varianten van de meer klassieke basilicumpesto, minder bekend maar zeker niet minder lekker. De smaak kan licht pittig zijn als je de wilde rucola met deze eigenschap gebruikt. Verse rucola, heerlijke noten, parmigiano reggiano en uitstekende olijfolie zijn voldoende om een uitzonderlijk resultaat te bereiken.
Rucola en hazelnootpesto is perfect in alle seizoenen om pastagerechten te kruiden tijdens een last-minute lunch, het is klaar in de tijd dat de pasta kookt, vijf minuten en het is klaar! Maar pesto is niet alleen geweldig als pastasaus, maar het kan ook gebruikt worden om hartige taarten of muffins op smaak te brengen of om op een dampende tomaten-mozzarella pizza te leggen, bij gekookt vlees of om te smeren op een bruschetta gemaakt met heerlijk half volkoren brood.
Een heerlijke saus, rijk aan smaken en zeer veelzijdig die, eenmaal geprobeerd, je vaak zult maken, ook omdat je deze kunt invriezen en eruit kunt halen wanneer je deze nodig hebt.
Laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om de dagelijkse gratis recepten te ontvangen
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: om 500 gram pasta te kruiden
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rucola en hazelnootpesto
- 90 g rucola
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 100 g geraspte Parmigiano
- 140 g olijfolie
- 5 g zout
Hulpmiddelen
- 1 Weegschaal
- 1 Staafmixer
Laten we samen de rucola en hazelnootpesto bereiden
Was de rucola en droog deze af, vervolgens doe je het in de beker van de staafmixer samen met de geroosterde hazelnoten, de geraspte Parmigiano en het zout. Begin te mixen en voeg de olijfolie toe.
Beweeg de mixer meerdere keren om een homogene massa te krijgen en alle ingrediënten goed te mixen, als de pesto te dik is, voeg dan een beetje water toe. In het begin lijkt het misschien moeilijk te mengen, maar door een beetje te bewegen wordt het makkelijker.
De rucola en hazelnootpesto is klaar om te gebruiken of je kunt het in kleine containers doen en invriezen. Terwijl je wacht tot de pasta klaar is, neem een foto van je pesto en post deze op sociale media door mij te taggen (een krullende die knoeit instagram en facebook) en laat me je heldere groene zien!
Een krullende raadt aan
De rucola en hazelnootpesto kan drie of vier dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container of in een glazen pot.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Met welke noten kan ik de hazelnoten in de rucolapesto vervangen?
De hazelnoten in de rucolapesto kunnen vervangen worden door walnoten of cashewnoten.
Welke kazen kan ik gebruiken voor het maken van rucolapesto?
Ik maakte de rucolapesto met Parmigiano, maar het is ook erg lekker met een mix van pecorino en grana.
