Vandaag een recept voor een dressing: snelle avocadosaus met yoghurt.
Soms heb ik een avocado in huis die te rijp wordt en dan maak ik meteen deze heerlijke saus, die ik vervolgens gebruik als bijgerecht bij zachte groenteballetjes of couscousballen, of ik smeer het op een goudbruin sneetje geroosterd brood samen met een lekker gebakken ei. Perfect om te genieten met nacho’s, het is ook heerlijk om er rauwe groenten in te dippen zoals wortelreepjes, venkelplakjes of komkommers. Absoluut het proberen waard met sappig gegrild vlees of gegrilde vis, evenals in salades, kortom, deze saus is echt heel erg lekker.
De avocadosaus is bovendien snel te bereiden, maar als je nog minder tijd hebt, kun je het gekookte ei weglaten en krijg je nog steeds een zeer smaakvolle saus, alleen minder dik.
Een tip: weet je dat de avocadopit kan worden geraspt en gebruikt om salades, hoofdgerechten, yoghurt of soepen te bestrooien? Een geweldig anti-verspillings idee. Vergeet niet dat je het ook altijd kunt proberen te laten ontkiemen!
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe je dit recept maakt.
Om de gratis dagelijkse recepten te ontvangen
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de avocadosaus met yoghurt
- 1 avocado (rijp)
- 1 gekookt ei
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- 1 citroen (sap)
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
- 1 Steelpan
- 1 Citruspers
Laten we samen de snelle avocadosaus met yoghurt bereiden
Doe het water en het ei in een steelpan en laat het 7/8 minuten koken vanaf het moment dat het kookt, spoel het vervolgens onder koud water en pel het.
Neem de avocado en snijd hem doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit door met een mesje de hele omtrek tussen de schil en het vruchtvlees in te snijden en vervolgens met een lepel het binnenste eruit te halen. Doe het dan in een smalle en hoge kom die geschikt is voor de staafmixer.
Voeg ook het gepelde en doormidden gesneden gekookte ei, de Griekse yoghurt, de olijfolie, een snufje zout en het citroensap toe en begin te mengen door de staafmixer van boven naar beneden te bewegen om lucht toe te voegen.
Mix tot je een glad en homogeen mengsel krijgt, het duurt ongeveer twee of drie minuten voordat onze saus mooi romig is.
Een Riccia adviseert
De snelle avocadosaus met yoghurt blijft goed voor een paar dagen in een afgesloten bakje of glazen pot.
