Vandaag een recept voor een visgerecht: tonijn en aardappelballetjes.

Heerlijke balletjes gemaakt met ingeblikte tonijn, gekookte aardappelen en een paar andere ingrediënten die we altijd in huis hebben zoals eieren, geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel. Heel gemakkelijk te maken en een perfecte dineroplossing voor die avonden waarop je echt niet weet wat je op tafel moet zetten, eigenlijk spring ik, wanneer ik deze avonden tegenkom, altijd op balletjes, of het nu kikkererwten en wortels, borlottibonen of ricotta zijn, omdat ik weet dat niemand balletjes kan weerstaan. Als we ze dan serveren met een avocadosaus of een aquafabasalsa, zullen echt iedereen heel gelukkig zijn.

De tonijnballetjes zijn naast een smakelijk hoofdgerecht ook geschikt als zeevruchtenvoorgerecht of als fingerfood voor een aperitief, misschien geserveerd in individuele porties met een beetje saus er bovenop.

De tonijn en aardappelballetjes zijn een klassieker geworden vanwege hun zeer eenvoudige bereiding die geen grote kookvaardigheden vereist. Vandaag bereiden we ze door ze in de heteluchtfriteuse of in de oven te koken, heerlijk in beide gevallen.

Met de hoeveelheden aangegeven in dit recept kunt u ongeveer 18 balletjes maken.

Laten we nu stap voor stap samen kijken hoe we dit recept kunnen realiseren.

Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen

Misschien vind je dit ook interessant

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 18 tonijn en aardappelballetjes

250 g aardappelen, zonder schil, gekookt, gekookt
150 g tonijn (uitgelekt uit blik)
1 eidooier
15 g geraspte Parmezaanse kaas
15 g paneermeel
n.v.t. zout
n.v.t. peper
1 takje peterselie
n.v.t. paneermeel (om te paneren)

Gereedschap

1 Pan
1 Kom
1 Heteluchtfriteuse
1 Aardappelstamper

Laten we samen de tonijnballetjes maken

Schil de aardappelen en zet ze op in ruim water om te koken. Als ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork te doorboren zijn, giet ze dan af in een kom en prak ze vervolgens met een vork of een aardappelstamper. Laat ze afkoelen.
Doe de uitgelekte tonijn, geprakte aardappelen, een eidooier, geraspte Parmezaanse kaas, de eerder gehakte peterselie, zout en een snufje peper in een kom. Meng alles goed tot een zacht en werkbaar mengsel. Als het te zacht is (afhankelijk van de eieren of de vochtigheidsgraad van de aardappelen), voeg dan paneermeel toe.
Zodra het mengsel klaar is, kunnen we de balletjes maken. Neem ongeveer 30 gram van het mengsel en vorm een balletje, rol het dan in paneermeel om het te paneren en plaats het vervolgens in de mand van de heteluchtfriteuse.
We kunnen ze ook een beetje plat maken en in de traditionele oven bakken. Na het paneren met paneermeel, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. In dit geval sprenkel een beetje olijfolie erover.
Voor de heteluchtfriteuse, bak op 190 graden gedurende 20 minuten en tot de gewenste goudbruinheid, maar zorg ervoor dat je ze niet te lang laat, anders worden ze droog. Terwijl de balletjes koken, kun je de avocado en aquafaba sauzen maken, dit duurt 5 minuten.
Voor het bakken in de oven, bak in een al voorverwarmde oven op een temperatuur van 190 graden gedurende 30 minuten, draai de balletjes om zichzelf wanneer er nog tien minuten baktijd over is.
Nu zijn je tonijn en aardappelballetjes klaar om van te genieten, maar maak eerst een foto en post deze op sociale media en tag me (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me weten welke kookmethode je hebt gebruikt.